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れんこんは皮をむき、厚めのポリ袋に入れる。綿棒などで叩いて細かく砕く。シュウマイの皮は5mm幅くらいに切る。
1にひき肉、★を入れ、袋の上からよく揉む。
フライパンにスプーン2本を使い、一口大くらいずつ並べていく。1のシュウマイの皮を均一にのせる。
弱めの中火にかけ、水を入れ蓋をして約10分蒸す。中まで火がとおればOKです。
お好みでからし、ポン酢をつけて下さい。