いかなごくぎ煮♪簡単♪優しい味♪
Description
普通のレシピは味が濃いので、自分なりのレシピを試行錯誤し見つけました♪この味が気に入って、毎年この分量で炊いています♪
材料
(いかなご1kg分)
作り方
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1
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いかなご1kgは、手早く2回水洗いしてザルに上げておく。※水道から出た水を直接当てないように、手で水を受けて洗う。
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2
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☆をすべて強火にかけザラメが少し溶けたら(黄金糖は溶けてなくてOK)一気にいかなごを入れて手で所々穴を開けるようにする。
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5
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鍋をゆすって鍋底の分が上にくるように振り、全体に煮汁が回りいかなごの色むらができないようにする。何度もやりすぎないように
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コツ・ポイント
☆いかなごはしっかり水を切る→いかなごの水切りをしている時に生姜を千切りにする。
☆途中で絶対に箸を入れない→いかなごの頭が取れてしまい、見た目が悪くなります。
☆途中で絶対に箸を入れない→いかなごの頭が取れてしまい、見た目が悪くなります。
このレシピの生い立ち
濃い味付けが好きじゃ無いし、身体に良くないので。だからといって薄味すぎず、ちゃんとごはんのお供になる味を開発したくて何度も試した末の分量です(^o^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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