エビ入り豆腐ハンバーグ

エビを潰してタネを作る工程をすり鉢1つで行います。洗い物も少なくて済みます。

すり鉢で水気を切ったエビを潰します。ある程度形が残っていた方がプリプリで美味しいので潰し具合はお好みで調整してください。

お麩を袋に入れて叩いて粉々にします。

エビを潰したすり鉢に他の具材を全て入れてすりこ木で混ぜます。

混ざったら手で成形します。

たれはすべて混ぜておきます。

ハンバーグができたら取り出し、同じフライパンでたれを温めます。沸騰したらとろみが付いてきます。

ハンバーグの上にたれをかけたら完成です！