【ぐうたら】鱈の黒酢あんかけ
Description
ダメサラリーマンが作る「鱈の黒酢あんかけ」。
材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。
材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。
哲（あきら）
材料
（私にとっての1人分）
4切れ194g
【鱈調理】酒
大さじ2
【鱈調理】塩
小さじ1
大さじ1
【鱈調理】ごま油
大さじ1
1/2束
1/2個
【あんかけ野菜炒め】黒酢
大さじ3
【あんかけ野菜炒め】醤油
大さじ3
大さじ1と1/2
220cc
作り方
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1
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主役の2名。
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2
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鱈に軽く酒を振り、30分放置プレイ。
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3
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軽く塩を振り、水気を出す為に30分放置プレイ。
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4
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キッチンペーパーで水気を拭いた鱈の表面に小麦粉をまぶす。
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5
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フライパンで両面を焼く。
昔、鱈、鰈をフライパンで焼いたらボロボロに壊れた経験から、火は弱～中。ごま油多め。
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6
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火を通したいので、弱火で蓋して10分。
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7
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フライパンに蓋している間に、別鍋でチンゲン菜と玉ねぎをサッと炒め、＜あんかけ＞を投下。
煮立たせ、
完了。
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コツ・ポイント
家人曰く「おとうは、砂糖･みりんを絶対使わないね」。
……。
マズイならマズイと言ってくれーーっ！
と、言う訳で、砂糖・みりんも必要の様です。
……。
マズイならマズイと言ってくれーーっ！
と、言う訳で、砂糖・みりんも必要の様です。
このレシピの生い立ち
定食屋チェーン「やよい軒」の前で、「すけとうだらの黒酢あんかけ」というメニューを見かけ、気になっていた。
前に、黒酢を衝動買いしたが未使用。使う機会を考えていた。
先日、たら汁用に買ってた鱈の切り身が余り、使用しなけりゃでした。
前に、黒酢を衝動買いしたが未使用。使う機会を考えていた。
先日、たら汁用に買ってた鱈の切り身が余り、使用しなけりゃでした。
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哲（あきら）
