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鯛のあら味噌汁

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Description

即席でも、一日置いても美味しいです。

材料 （2人分）

鯛のあら
2尾分
塩
適量
大根(いちょう切り)
5cm
昆布だし
200cc
お酒
大さじ1
お味噌
大さじ2
細ねぎ(小口切り)
5cm

作り方

  1. 1

    鯛のあらに塩をふり15分程おく。

  2. 2

    全体に熱湯をかけ、冷水で丁寧にぬめりや血合いを取る。※お魚の臭みをとります。

  3. 3

    大根はいちょう切りし、お米のとぎ汁でゆでる。※大根の苦みが減ります。

  4. 4

    お鍋に昆布だし、お酒、下処理した鯛のあらと大根を入れて中火にかける。

  5. 5

    丁寧にあくをとり、火をとめ味噌をとかしネギを散らして完成。

コツ・ポイント

少し面倒でも、下処理をすると美味しさが違います。

このレシピの生い立ち

鯛のあらが安かったので作りました。
レシピID : 3098225 公開日 : 15/04/02 更新日 : 15/04/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2017年6月11日
写真
クックBCYKS8☆
勉強になります。ありがとうございますm(_ _)m

美味しそうに作ってくださりありがとう！お料理頑張りましょ^^

2015年12月9日
写真
まさパパくん
子供と一緒に作りました。美味しいと絶賛。リピ決定！(^o^)

鯛の旨味をぜーんぶ飲み干せますよね♡また息子さんと作ってね♡

2015年5月10日
初れぽ
写真
かおpon
身はお刺身に、あらはお味噌汁に♪美味しくいただけました！

作ってもらえて嬉しい(^^アラまで美味しく食べたいですよね！

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( )
テヨン1
鯛のあら味噌汁
by テヨン1