筍入り【煮豆】

本日ザッっとこんな。

今回これを使っています。洗わずそのまま使える物。

早煮昆布。6～7cmあるかな？今回5枚。
サッっと水にくぐらせ水を切り、1分程置きハサミで角に切り。

筍・蓮根・牛蒡・こんにゃく・人参・さつま揚げ・鶏肉、皆、コロコロと大豆大に切り。鶏肉は酒大匙1程（分量外）まぶしておき。

蓮根・牛蒡は水にさらしアクを抜き水に酢（分量外）を少々加えた中に浸け色白に。後、ザルにあげ水分切っておき。

鍋に油2種を敷き中火。
こんにゃく・筍・鶏肉投入、きっちり炒り。

干し椎茸・さつま揚げ・水・酒投入、強火で沸かし

沸いたら弱めの中火、アクを取り、塩分より糖分最初。砂糖投入3分程煮。

塩1つみ・唐辛子・ミツカン追いがつおつゆ投入、杓文字でたまに返しながら10分程煮。

昆布投入。昆布から出る塩分あるので2～3分煮、味をみ醤油・味醂投入、味調え。
再び鍋蓋チョビずらし、たまに返しながら煮、

昆布が程好い柔らかさになり煮汁が上画像よりもっと減り、鍋底の方、カップ1程になったら火から外し。

←冷めると味が染み濃くなります。
火から外すタイミングは 少しだけ薄味時に。

出来上がり♫主では無いけども 、こんなお婆ぁ物が脇に1つあると ほっこりします♡

お味は甘め。お豆・根菜・昆布。ちゃ～んと噛んで味わえ♫お子様にも食べて戴きたい1品です。お弁当の脇にも是非。