鮪のモツ煮

鮪のもつは、２～３度湯がく。生姜の薄切りと酒、タカの爪を入れて、４０分程煮る。

ごぼうと人参をこんにゃくを加える。味噌と醤油も加え全てが柔らかくなるまで煮込む。