簡単！ビール１本で作れる豚ロースビール煮
レシピID:313773
調味料は、ビール、コンソメの素、塩コショウだけ！なのにとってもゴージャスな味。お肉を焼いたら、ビールを注いでフタをしてほっとくだけで出来ちゃう簡単メニュー！とろけるような柔らかい豚ロースのビール煮のできあがり！残った煮汁でピラフも作れます！
材料 （ ３～４人分 ）
| 豚ロースブロック | 800ｇ～１キロ |
| 玉葱 | 中３個 |
| ビール(発泡酒でもOK!) | |
| 500ｍｌ | |
| コンソメの素 | 大さじ１．５杯 |
| 塩 | 少々 |
| 粗挽き黒コショウ | 適量 |
| ローリエ | ２枚 |
| つけあわせ | |
| 粒マスタード（ワサビでも美味しい！） | |
| 適量 | |
| クレソンやルッコラ、イタリアンパセリなど | |
| 適量 | |
| 好みでマッシュドポテト | |
| 適量 | |
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1
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豚ロースのブロックを、厚めに８～６枚に切り分けます。バットに塩をふって、その上に切った豚ロースを並べます。
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2
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並べ終わったら、上の面にも塩をかるくふって、ラップをして冷蔵庫で３０分ほど休ませておきます。
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3
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冷蔵庫から肉を取り出し、黒コショウをふって、油をひいた強火のフライパンで両面に軽く焦げ目がつくまで焼きます。(中まで火を通す必要はありません)途中、酒、またはブランデーを振りいれ、フライパンに火を入れてフランペしてください。
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4
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焦げ目がついた豚肉を重ならないように鍋に敷き詰めます。
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5
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玉葱３個はスライスして油をひいたフライパンで炒めます。この作業は豚肉を冷蔵庫で休ませている間に済ませておくと時間短縮になり、作業効率もよくなります。
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6
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このあと、長時間煮込むことになるので、炒める度合いは、ややしんなりしてきたかな？くらいで止めておきます。
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7
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軽めに炒めた玉葱をどさっと肉の上にかぶせるようにして入れます。そこにビールまたは発泡酒を注ぎいれます。
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8
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ローリエ２枚とコンソメの素大さじ１．５杯を入れてフタをして火にかけます。沸騰してきたら弱火～極弱火にして１時間～１時間２０分ほどフタをしたまま煮込みます。
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9
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写真は煮込み完了のもの。玉葱は形を残していますが、とろとろにやわらかくとっても甘い！中の豚ロースは箸で切れるとろけるようなやわらかさです☆
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10
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お皿に肉をのせ、その上にたっぷり玉葱をのせます♪お好みでクレソンやルッコラなどのグリーン、マッシュポテトを添えたら、あら不思議。豪華な一皿に見えてしまいます(笑)
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11
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粒マスタードをのせながら食べると超美味！ワサビも合います。たくさん作って、煮汁ごとジップロックで冷凍保存しておくと、急な来客時のおもてなし、記念日やパーティーのディナーに大活躍です！
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12
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あまった煮汁は下にボウルをあてたザルに入れ、玉葱に残った煮汁を完全にきります。後はといだお米に煮汁を加えて、上に煮汁をきった玉葱をのせて通常の炊飯で炊き込めば、とっても美味しいピラフになります☆ しめじなど、キノコ類をプラスすると美味！
コツ・ポイント
コツはないというほど簡単なのですが、肉を焼くときにフライパンに火を入れてフランペすることと、玉ねぎは炒めすぎないこと、くらいです☆ 豚ロース肉はスライス済みのものではなく、ぜひブロック肉で。豪快に厚切りして作ると、パサつかずジューシーに仕上がります☆ ピラフの水分量は、お米と残り汁を入れ、汁気を切った玉葱をのせたら炊飯メモリちょうどになるくらいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
25件
(24人)
嬉しいです！ありがとうございます☆
喜んでいただけて嬉しいです！ありがとうございました☆
つくれぽありがとうございます☆
つくれぽ嬉しいです！ありがとうございます（＾０＾）
きれいな盛り付けですね（＾０＾）つくれぽ感謝です！
つくれぽ、感激です！ありがとうございます☆
たっぷり粒マスタードですね！美味しそう（＞w＜）
キャベツ入りも美味しそうですね！
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/26
ビールがあまってたので、なんとなくできちゃいました♪
肉焼く→玉葱炒める→ビールとコンソメ・ローリエぶちこんで煮る。
はい、出来上がり～。みたいな(笑)
１時間～１時間２０分、弱火のままフタをして放置するだけで出来るので本当に楽ちんです♪ でも、知らずに食べた人は口をそろえて「手間がかかったでしょ？」とか「手がこんでそう」と言います。実はカレー作るより簡単だったりするのですが(笑)
肉焼く→玉葱炒める→ビールとコンソメ・ローリエぶちこんで煮る。
はい、出来上がり～。みたいな(笑)
１時間～１時間２０分、弱火のままフタをして放置するだけで出来るので本当に楽ちんです♪ でも、知らずに食べた人は口をそろえて「手間がかかったでしょ？」とか「手がこんでそう」と言います。実はカレー作るより簡単だったりするのですが(笑)
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直火か～！！と思って喜んだものの、我が家のコンロは蚊取り線香みたいな形をした電気？のものなんです・・
今、オーストラリアにいるので。とっても古いキッチン・・（汗）
やっぱりフランベ頑張るしかないのかしら（苦笑）と考えてます（＞＜。）
フランベはお酒入れたら、一気に火が出ますよね？
アルコールが飛んだら火、消えますよね？？は～～、どれくらいの長さなんだ！！！
気持ちが決心ついたら挑戦してみます・・。（笑）
チャッカマンで表面を炙るって手もありますよ(笑)
焼き肉のタレの様な味付けロース肉が安く売ってたので，どうかなぁ？と思いながらチャレンジしてみましたが，ちょっとビールと元々の味付けが分裂してしまったのでトマトを加えたらうまくまとまりました♪
薄切りにしたナスをタマネギと一緒に炒めて加えたら夏風になりました＾＾
おいしいレシピをありがとうございました♪
アサヒスーパードライ（賞味期限先月！！！）で作りました★