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甘夏ミカンの大量消費に！甘夏ミカンジャム

甘夏ミカンの大量消費に！甘夏ミカンジャムの画像

Description

私はマーマレードが好きではないので、甘夏ミカンを入手したらジャムを作ります。濃厚でとっても美味しいです！

材料

甘夏
好きなだけ
砂糖
甘夏の可食部の30～50％
レモン汁
大匙1～２

作り方

  1. 1

    写真

    甘夏は外皮をむき、小袋も剥きます。"ムッキーちゃん”を使うと早く、簡単に剥けます。種も取り除いておくこと！

  2. 2

    写真

    １の重さを量り、30～50％の砂糖を加える。

  3. 3

    写真

    ２を混ぜて蓋をして1時間以上そのまま置く。砂糖が完全に溶けたら、次のステップへ。

  4. 4

    写真

    レモン汁を加えて火にかける。加熱は中火ですること！沸騰してきたらブレンダーで潰しながら混ぜる。

  5. 5

    写真

    そのまま煮る。灰汁が出てきたらこまめに取り除き、なぜながら約40分煮る。

  6. 6

    写真

    半分程度まで煮詰まったら完成！熱いうちに保存瓶に移す。

  7. 7

    写真

    熱いうちにしっかりと蓋をする。完成！

  8. 8

    追記：今年はずっと甘夏可食部正味の50％に相当する砂糖で作っています。

コツ・ポイント

中火でぐつぐつ言わせながら煮込んでください。灰汁はしっかりと取り除くことが美味しさの秘訣です。甘夏の酸味が強ければ、レモン汁は要りません。最近は友人が庭先で育てている甘夏で作るので、砂糖は多めの５０％で作っています。

このレシピの生い立ち

マーマレードは好きではないので、甘夏ジャムを作ってみました。なかなか評判がいいのでアップします。外皮はとっても美味しいピールができるので、捨てないで活用してくださいね！
レシピID : 3138981 公開日 : 15/04/26 更新日 : 18/03/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2024年1月22日
写真
bigflowers
どうしようもなく酸っぱい甘夏みかんが、美味しいジャムになって大満足☆写真は大４個分です。
#甘夏みかん大量消費 #上品ママレード
2016年4月17日
写真
クックGGJYEZ☆
皮は甘夏ピールに、甘夏はこちはのジャムに。美味しくできました！

有難うございます。捨てるところは内皮だけでとってもエコですね

2015年7月15日
写真
さとあっと
甘夏とハウスみかんも混ぜて作りました。家族みんなに好評でした!!

有難うございます！ミックスオレンジジャムですね！美味しそう！

2015年5月11日
初れぽ
写真
chibita34
綺麗な色♪ちょっぴりほろ苦♪ヨーグルトに掛けると最高♪美味しい！

初れぽ、有難うございます！ほろ苦さがみかんジャムと違いますね

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