ほたてとアボカドの和風セビーチェ
キャラメリーナ
作り方
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ほたては２～３つに食べやすく切る。
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アボカドは２～３ｃｍの角切り。パプリカは粗みじん切り。（プチトマトの場合は４つ切りくらい）
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■の材料を合わせてドレッシングを作っておく。
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4
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ドレッシングで、ほたて、アボカド、パプリカ、パセリをあえる。器に盛り、ゆずの皮を散らす。
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5
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【アレンジ】 ほたての代わりに、いかのお刺身や、白身魚のお刺身も合うと思います。
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【たくちｻﾝのアレンジ】セロリの粗みじんを加えて作ってくれました。
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7
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【Jockさんのアレンジ】オリーブ入り。
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8
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【よーたんｻﾝのアレンジ】海外で新鮮なほたてがないので、片栗粉で一度揚げて！ゆずの代りにレモンで。
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【kuisinbouさんのアレンジ】ほたてのかわりにタコで。
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【ぴっちいｻﾝのアレンジ】①サーモンで。②いろんな刺身が入った細切れパックで。③マグロで。④カツオたたきで。
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【くんすけさんのアレンジ】かいわれで。
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【ほろけえｻﾝのアレンジ】海老＆ムール貝で。
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コツ・ポイント
ゆずはレモンやライムにアレンジ可能です。その場合、ちょっと酸味が強いので、気になるかたははちみつを少し加えるとマイルドになります。お好みで玉ねぎのみじん切りを加えても。
このレシピの生い立ち
いつもお刺身になりがちなほたてをアレンジしたかったので、大好きなアボカドと合わせてみました。ちなみにセビーチェは主に南米で作られる、魚介類のレモンのマリネです。本来はチリなど辛味をきかせます。
キャラメリーナ
