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とろ～り☆家の豚角煮

とろ～り☆家の豚角煮の画像

Description

時間はかかるけど、とろんと美味しい角煮が出来ます☆少し濃い味付けなので、ご飯もすすみますよ(o^∇^o)

材料 （４人分）

豚バラブロック
５００ｇ
○砂糖
大さじ２
○醤油
５０ｃｃ
○みりん
５０ｃｃ
○お酒
１００～１３０ｃｃ
葱の青い部分
適量
生姜
適量

作り方

  1. 1

    豚バラを食べ易い大きさに切り、フライパンで全面焼きます。

  2. 2

    鍋に、１の豚バラ、たっぷりの水、スライス生姜、１０ｃｍ程度にザク切りした葱を入れ、灰汁を取りながら２時間煮ます。（弱火から中火）＊お湯がなくならないように注意！

  3. 3

    煮込みが終ったら、お湯を捨て、生姜、葱を取り出します。

  4. 4

    鍋を綺麗に洗って、水２カップで豚バラを煮ます。沸騰したら、○印の調味料を入れ、落し蓋をして中火で３～４０分煮れば出来上がり☆

コツ・ポイント

豚バラが重ならずにピッタリ入る鍋で煮てます。３で捨てる煮汁は、少し勿体ないのですが・・これをする事で、脂っこさが抜けて食べやすくなると思います。お酒は、料理酒ではなく、普通に飲める美味しいお酒を使って下さい。時間がある時は、作ったあと、1度冷まして再度加熱すると、味が染みます。

このレシピの生い立ち

お酒をたっぷり入れることは、母に教えてもらいました。普通の煮物も、お酒たっぷりで作ってます♪
レシピID : 315128 公開日 : 07/01/01 更新日 : 07/01/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2007年7月13日
写真
powerfulmam
美味しくてトロトロ。あっという間になくなりました！また作りま～す

とろとろに出来て良かった～♪美味しそうなつくれぽ有難う＾＾

2007年5月8日
写真
こなみママ
パパの夕飯に♪ちょっぴり甘めで美味しい！！って言ってたよ☆

とろんとして美味しそうな仕上がり♪素敵なつくれぽ有難う＾＾

2007年1月11日
初れぽ
写真
コーリ
柔らかくておいしいーー！

柔らかく出来て良かった～☆美味しそうなつくれぽ有難う＾＾

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☆ＹＵＫＡＲＩ☆
とろ～り☆家の豚角煮
by ☆ＹＵＫＡＲＩ☆