ゴルゴンゾーラとくるみのブール
nanacco
作り方
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1
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【下準備】 くるみはトースターで２分ほど焼き、１cm角に切っておく。 チーズは室温に戻す。
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3
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強力粉、準強力粉、塩を加え、「生地コース」スタート。 ※１０分後にくるみを投入。
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5
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【成形】 ガス抜きをするようにのばし、手のひらの大きさにする。 真ん中にクリームチーズを置き、包み込み、とじ目をしっかりつまんでおく。
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6
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【二次発酵】 とじ目を下にして、27～30度で、２時間発酵。
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7
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【焼く】 包んだチーズが見えるくらいに、キッチンばさみで切り込みをいれる。 １８０度で１５分焼く。
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8
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１度取り出し、切れ目の上にブルーチーズを置き、さらに170度にさげて5分焼く。
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コツ・ポイント
切れ目をいれる時は、深く大きくいれた方が、あとでブルーチーズをのせるときにこぼれません。
このレシピの生い立ち
ブルーチーズ大好き！！クワトロフォルマッジオのナポリピッツァがむしょうに食べたくなって、とりあえずこれで我慢！
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