ブロッコリーと白身魚(かじき)のだし酢漬

ブロッコリーは小房に分け、大きい物は更に半分に切る。茎は皮を剥いて薄切りにする。塩少々を加えた熱湯で2～3分茹で水をきる

白身魚は骨と皮があれば取り除き、一切れを3～4等分の削ぎ切りにする。
ボウルに卵を解きほぐし、塩こしょうを加えて混ぜる。

バットに○を混ぜあわせる。

卵液小さじ1～2を3～4箇所に分けて落とし、すぐに魚を一切れずつ乗せて1～2分焼く。

空いているところに同様に卵液を落とし、魚を裏返して乗せて1～2分焼く。取り出して○に入れて漬ける。

残りも同様に焼いて○に加え、ブロッコリーも加えて5分ほどおき、味をなじませる。