テリテリぶり大根。
いくおっちゃん
作り方
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ブリのあらです。少し大きめ？ですが、ダイナミックに作ります！
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90℃くらいのお湯をサッとかけ、間を置かず冷水で汚れなどを洗い流します。
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鍋にだし昆布を敷き、その上に大根とブリあらを並べ、★の調味料を入れます。今回、水は使わずに酒オンリーです。
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火を止める直前に、決めの醤油小さじ１を注します。
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いったん冷まして、味を染み込ませてから食べましょう♪
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コツ・ポイント
水を使わず、酒のみを使用して作ります。分量は、具材がヒタヒタになるくらいです。“作り方”に300ccとしましたが、お使いの鍋に合わせてください。
このレシピの生い立ち
ちょっと旬を外してますが、売ってた養殖ブリのあらをついつい買ってしまい、気合いを入れて作った次第です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
いくおっちゃん
