ほっこり定番♡nico家の筑前煮

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   【下準備】
   •鶏もも→一口大に切りAで下味をつける。
   •れんこん、ごぼう→皮を剥き一口大に乱切り、水に浸す
   
   
   

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   •人参→皮を剥き一口大に乱切り 好みで型抜き
   •干し椎茸→水で戻す。戻し汁は捨てないこと。
   •絹さやは塩茹でに。

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   •こんにゃく→スプーンでくりぬく。分量外塩大1/2で揉み10分放置。水を捨て熱湯で湯がき水気をきる。
   

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   【調理開始】
   分量外の油をひき鶏肉を炒める。下味に醤油が使われているので焦げに注意。

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   人参、ごぼう、レンコン、こんにゃく、椎茸の順に炒めていく。

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   全体的に油が回ったらBを加え煮立ったら灰汁をとる。落し蓋をし中火で煮汁が少なくなるまで。（目安1/4くらいまで）

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   時間があれば一度冷まし味を染み込ませる。再び火をつけ、強めの中火にし仕上げ用みりんを加え艶良く仕上げていく。

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   器に盛り付け 絹さやを散らし出来上がり♡

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   今年の運動会にも♪
   味がしみてて好評でした^ ^
   
   

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち