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ごはん切れ注意♪豚と大根葉の炒め物

レシピID:319400

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葉つき大根が手に入ったらぜひ作ってみて♪大根の葉っぱはビタミン豊富＾＾豚肉と豆腐も入って栄養たっぷり！で経済的♪ ご飯がすすんで困ります・・。

ラブリ

材料（４人分）

大根葉	1本分
豚バラ薄切り	７０ｇ
木綿豆腐	１／２丁
ごま	大さじ２
かつおぶし	１パック（３ｇ）
顆粒かつおだし	小さじ１／２
酒	大さじ１半
みりん	大さじ２
醤油	大さじ１強
塩コショウ	少々
卵	１こ
ごま油	少々

1: 大根葉は、塩少々を入れた熱湯にさっとくぐらせ、色が鮮やかになったらすぐに引き上げ冷水にとる。水気をしっかりしぼって、細かく刻む。

2: 豚バラ肉は１センチ幅に切る。豆腐はキッチンペーパーにくるんでレンジに２～３分ほどかけたあと、軽く重石をして水切りをする。

3: 熱したフライパンに豚バラを加えて炒め（油不要）、色が変わったら豆腐を加え崩しながら炒める。軽く塩コショウをして、豆腐がぽろぽろになるまで水気を飛ばしながら炒める。
＊油が多すぎるときはキッチンペーパーなどでふき取ってね。

4: 大根葉、ごま、かつお節を加えてざっと炒め、酒・顆粒だし・みりん・醤油で味をつける。全体に味がなじんだら卵を割りいれてほぐし、ぽろぽろになるまで炒める。仕上げにごま油少々をたらして出来上がり。

5: ご飯にかけてどうぞ＾＾卵はお好みで半熟にしたてても♪ その時は当日食べきってね。

コツ・ポイント

大根葉だけ買ってでも食べたい！ってくらい好きです（笑）　コツは大根葉をさっと湯がいてしぼること。これを省くと、炒めた時に水気が出てべちゃっとするし、余計な雑味も出ます。豆腐の水切りもしっかりと！＾＾豚のかわりにベーコンやツナでもおいしくできます＾＾

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

147件 (127人)

09/10/26

副菜のつもりが美味しい主菜に！体にお財布に優しい〜☆

これから大根の季節でさらに葉っぱが♪♪どうもありがとう！＾＾

09/10/25

美味しくって、栄養たっぷり！ホント、ご飯がすすむすすむ～！

一品で色んな栄養が取れるんですよね♪嬉しいお言葉ありがとう♪

09/10/24

ごま油をたらして、ご飯と混ぜて…最高ですね！！

胡麻とかつおの香りでさらにご飯が・・♪作って下さって有難う♪

09/10/23

これは、本当にご飯が止まらなくなります；；　美味しかったぁ～♥

なぜだかご飯がいけてしまうんですよね＾＾；どうもありがとう♪

09/10/17

やさしく懐かしい味でした☆大根葉があったらまた必ず作ります！

ひつじの食卓

ほっとするお惣菜ですよね＾＾作って下さってどうもありがとう♪

09/10/15

とてもおいしかったので作るの2回目です。今回もおいしく出来ました

ゆきえはむ

２回も作っていただけるなんて嬉しすぎます♪どうもありがとう♪

09/10/05

旦那っちお弁当に♡　とっても美味しかったですヾ(♥ó㉨ò)ﾉ♡

混ぜご飯でお弁当♪これもとっても美味しそう！ありがとう～♪♪

09/10/05

旦那の朝御飯に残りをオニギリにしてみました(^∀^)

はっちゅー★

混ぜご飯でおにぎり♪これが朝ごはんならうれしいですね～♪＾＾

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Tsukurepo

コメント

30件のコメントを読む

ラブリ 2007年12月06日 22:33

kumiconさん、はじめまして＾＾
気に入っていただけて嬉しいです！
さつま揚げ、いいおだしが出そうですね♪新発想です！
嬉しいコメントありがとうございました♪♪

ラブリ 2007年12月06日 22:35

piyoさん、ありがとう～♪
これに最初につくれぽしてくれたのはpiyoさんでした。
感謝！！♪♪

kumicon 2007年12月08日 20:09

今日はチャーハンにしました。
最高です！！！

ラブリ 2007年12月09日 16:36

kumiconさん♪
またまた作っていただいたようで嬉しいです！＾＾
実はチャーハンはわたしも未体験。
どんなお味になるのかな～？
コメント、どうもありがとうございました～♪♪

RX78-Ⅲ 2007年12月10日 00:43

ラブリさん、はじめまして、RX78-Ⅲと申します。
こちらのレシピ、作らさせていただきました。
鰹節とゴマの風味が食欲をそそります。ご飯にかけてバクバク食べてしまいました。とーっても美味しかったですよ。
明日のお弁当にも入れていきます。
ごちそうさまでした。

ラブリ 2007年12月10日 10:26

RX78-Ⅲさん、はじめまして＾＾
ご飯キラーの名前を頂戴しましてとっても嬉しいです♪
お弁当にも入れていただけるなんて＾＾
つくれぽ＆コメント、ありがとうございました～～♪♪

しずぴん 2007年12月21日 19:57

こんばんは、つくれぽに記載の通り、主役の大根葉を勝手に
春菊茎に代用して作らせていただきました、すみません・・・。

とっても美味しくて、簡単でした♪
１回に沢山出来るので、お弁当用に小分け保存もしちゃいました。
素敵なレシピをありがとうございました（・∀・）

ラブリ 2007年12月22日 22:30

しずぴんさん、はじめまして＾＾
わあ、お弁当にも入れていただけるんですね！
とっても嬉しいです！！＾＾
春菊の茎とは新機軸ですね～♪春菊の香りもあうと思いますよ。
つくれぽ＆コメント、どうもありがとうございました～♪♪

piyo_piyo 2008年11月20日 09:15

ラブリさん、おはようです！
家の近所にある畑の直売で、本当に見事な葉付き大根を買ってきたので、ひっさしぶりにラブリさんの大根菜炒め作ったよ。がっしがっし頂きました！ごちそうさま〜♪
しかししかし。しばらく見ていない間に人気メニューですね！100人行くのも時間の問題ですな！！♪

ラブリ 2008年11月21日 10:30

piyoさん、どもです！＾＾
ほんと最近葉付きの立派な大根をよく見かけますねえ。大根葉好きの血が騒ぐったら（笑）
鶏ミンチもいい具材ですね♪次回わたしもやってみるよ！
つくれぽはたくさんいただいて嬉しくて涙が出そうです。リピの方が多いのがなおいっそう嬉しいのです＾＾piyoさんにもいつも感謝♪♪

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このレシピの生い立ち

公開日：07/01/17

母の味を、作るたびに自分なりにアレンジしてここにたどりつきました＾＾

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