«ラブリのレシピ (81品)
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ごはん切れ注意♪豚と大根葉の炒め物

レシピID:319400
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葉つき大根が手に入ったらぜひ作ってみて♪大根の葉っぱはビタミン豊富^^豚肉と豆腐も入って栄養たっぷり!で経済的♪ ご飯がすすんで困ります・・。

材料 ( 4人分 )

大根葉 1本分
豚バラ薄切り 70g
木綿豆腐 1/2丁
ごま 大さじ2
かつおぶし 1パック(3g)
顆粒かつおだし 小さじ1/2
大さじ1半
みりん 大さじ2
醤油 大さじ1強
塩コショウ 少々
1こ
ごま油 少々

1

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大根葉は、塩少々を入れた熱湯にさっとくぐらせ、色が鮮やかになったらすぐに引き上げ冷水にとる。水気をしっかりしぼって、細かく刻む。

2

豚バラ肉は1センチ幅に切る。豆腐はキッチンペーパーにくるんでレンジに2~3分ほどかけたあと、軽く重石をして水切りをする。

3

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熱したフライパンに豚バラを加えて炒め(油不要)、色が変わったら豆腐を加え崩しながら炒める。軽く塩コショウをして、豆腐がぽろぽろになるまで水気を飛ばしながら炒める。
*油が多すぎるときはキッチンペーパーなどでふき取ってね。

4

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大根葉、ごま、かつお節を加えてざっと炒め、酒・顆粒だし・みりん・醤油で味をつける。全体に味がなじんだら卵を割りいれてほぐし、ぽろぽろになるまで炒める。仕上げにごま油少々をたらして出来上がり。

5

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ご飯にかけてどうぞ^^卵はお好みで半熟にしたてても♪ その時は当日食べきってね。

コツ・ポイント

大根葉だけ買ってでも食べたい!ってくらい好きです(笑) コツは大根葉をさっと湯がいてしぼること。これを省くと、炒めた時に水気が出てべちゃっとするし、余計な雑味も出ます。豆腐の水切りもしっかりと!^^豚のかわりにベーコンやツナでもおいしくできます^^
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

166(139人)

10/01/31

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蕪の葉と合挽きで☆美味しいし、栄養満点ですね♪

写真 かもち

蕪とひき肉もいいですね♪アレンジききます^^どうもありがとう

10/01/07

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数えきれないくらい作ってます!本当美味しい!素敵なレシピに感謝☆

写真 ひつじの食卓

いつもありがとうございます!こちらこそ嬉しいお言葉に感謝感謝

09/12/28

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大根菜を有効に使えました。乾燥じゃこも入れてみました!

トレッキー

じゃこもいいお味が出て美味しいですよね♪どうもありがとう♪♪

09/12/22

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リピです★これから葉付き大根を買います!

およっしい

今は葉付き大根旬ですよね♪作って下さってどうもありがとう♪♪

09/12/16

写真

しつこくリピ♪すっかり我が家の定番だよ!節約にもなるし、イイね♡

写真 美和マミー

いつも作って下さってありがとうございます!感謝感謝です♪♪

09/12/13

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ゴマ油香りますね♬温かいご飯に合っていっぱい食べてしまいます❀

写真 ちるは

とっても美味しそう!器も素敵です♪どうもありがとう~♪♪

09/11/30

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ずっと葉付き大根探してました!これからご飯にかけます♬

写真 れおいち

大根の旬で葉付も手に入り易いですよね♪どうもありがとう~♪♪

09/11/27

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大好きな味(^^)v卵なし&高野とうふで!美味しい〜!

写真 はるがた

高野豆腐!なるほどそれは新機軸ですね~^^美味しそう~♪♪

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/01/17
母の味を、作るたびに自分なりにアレンジしてここにたどりつきました^^

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