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（81品）
ごはん切れ注意♪豚と大根葉の炒め物
レシピID :319400
葉つき大根が手に入ったらぜひ作ってみて♪大根の葉っぱはビタミン豊富＾＾豚肉と豆腐も入って栄養たっぷり！で経済的♪ ご飯がすすんで困ります・・。
材料 （ ４人分 ）
| 大根葉 | 1本分 |
| 豚バラ薄切り | ７０ｇ |
| 木綿豆腐 | １／２丁 |
| ごま | 大さじ２ |
| かつおぶし | １パック（３ｇ） |
| 顆粒かつおだし | 小さじ１／２ |
| 酒 | 大さじ１半 |
| みりん | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ１強 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 卵 | １こ |
| ごま油 | 少々 |
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1
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大根葉は、塩少々を入れた熱湯にさっとくぐらせ、色が鮮やかになったらすぐに引き上げ冷水にとる。水気をしっかりしぼって、細かく刻む。
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2
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豚バラ肉は１センチ幅に切る。豆腐はキッチンペーパーにくるんでレンジに２～３分ほどかけたあと、軽く重石をして水切りをする。
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3
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熱したフライパンに豚バラを加えて炒め（油不要）、色が変わったら豆腐を加え崩しながら炒める。軽く塩コショウをして、豆腐がぽろぽろになるまで水気を飛ばしながら炒める。
＊油が多すぎるときはキッチンペーパーなどでふき取ってね。
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4
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大根葉、ごま、かつお節を加えてざっと炒め、酒・顆粒だし・みりん・醤油で味をつける。全体に味がなじんだら卵を割りいれてほぐし、ぽろぽろになるまで炒める。仕上げにごま油少々をたらして出来上がり。
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5
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ご飯にかけてどうぞ＾＾卵はお好みで半熟にしたてても♪ その時は当日食べきってね。
コツ・ポイント
大根葉だけ買ってでも食べたい！ってくらい好きです（笑） コツは大根葉をさっと湯がいてしぼること。これを省くと、炒めた時に水気が出てべちゃっとするし、余計な雑味も出ます。豆腐の水切りもしっかりと！＾＾豚のかわりにベーコンやツナでもおいしくできます＾＾
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
131件
(114人)
自家製の葉っぱ！それは最高に美味しかったでしょうね♪有難う♪
らなeriこれはわしわしいけちゃいそうな丼ですね～♪どうもありがとう♪
そぼろ風も美味しそうです♪ご飯ともぴったりですよね♪有難う！
かのん..ｐｊ.リピ嬉しいです！一品凝縮レシピです～＾＾；どうもありがとう♪
meiwhiteご実家の大根葉ひときわ美味しかったでしょうね♪ありがとう♪♪
２日連続なんて嬉しすぎます♪♪どうもありがとうございます！
ひき肉の食感もいいですね～♪作って下さってありがとう！＾＾
にゃんコロ常備菜入り感激です♪♪とっても美味しそう！どうもありがとう♪
このレシピの生い立ち
作成日:07/01/17
母の味を、作るたびに自分なりにアレンジしてここにたどりつきました＾＾
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気に入っていただけて嬉しいです！
さつま揚げ、いいおだしが出そうですね♪新発想です！
嬉しいコメントありがとうございました♪♪
これに最初につくれぽしてくれたのはpiyoさんでした。
感謝！！♪♪
最高です！！！
またまた作っていただいたようで嬉しいです！＾＾
実はチャーハンはわたしも未体験。
どんなお味になるのかな～？
コメント、どうもありがとうございました～♪♪
こちらのレシピ、作らさせていただきました。
鰹節とゴマの風味が食欲をそそります。ご飯にかけてバクバク食べてしまいました。とーっても美味しかったですよ。
明日のお弁当にも入れていきます。
ごちそうさまでした。
ご飯キラーの名前を頂戴しましてとっても嬉しいです♪
お弁当にも入れていただけるなんて＾＾
つくれぽ＆コメント、ありがとうございました～～♪♪
春菊茎に代用して作らせていただきました、すみません・・・。
とっても美味しくて、簡単でした♪
１回に沢山出来るので、お弁当用に小分け保存もしちゃいました。
素敵なレシピをありがとうございました（・∀・）
わあ、お弁当にも入れていただけるんですね！
とっても嬉しいです！！＾＾
春菊の茎とは新機軸ですね～♪春菊の香りもあうと思いますよ。
つくれぽ＆コメント、どうもありがとうございました～♪♪
家の近所にある畑の直売で、本当に見事な葉付き大根を買ってきたので、ひっさしぶりにラブリさんの大根菜炒め作ったよ。がっしがっし頂きました！ごちそうさま〜♪
しかししかし。しばらく見ていない間に人気メニューですね！100人行くのも時間の問題ですな！！♪
ほんと最近葉付きの立派な大根をよく見かけますねえ。大根葉好きの血が騒ぐったら（笑）
鶏ミンチもいい具材ですね♪次回わたしもやってみるよ！
つくれぽはたくさんいただいて嬉しくて涙が出そうです。リピの方が多いのがなおいっそう嬉しいのです＾＾piyoさんにもいつも感謝♪♪
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