ごはん切れ注意♪豚と大根葉の炒め物

ごはん切れ注意♪豚と大根葉の炒め物
葉つき大根が手に入ったらぜひ作ってみて♪大根の葉っぱはビタミン豊富^^豚肉と豆腐も入って栄養たっぷり!で経済的♪ ご飯がすすんで困ります・・。

材料 (4人分)

大根葉
1本分
豚バラ薄切り
70g
木綿豆腐
1/2丁
ごま
大さじ2
かつおぶし
1パック(3g)
小さじ1/2
大さじ1半
大さじ2
醤油
大さじ1強
塩コショウ
少々
1こ
少々

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大根葉は、塩少々を入れた熱湯にさっとくぐらせ、色が鮮やかになったらすぐに引き上げ冷水にとる。水気をしっかりしぼって、細かく刻む。

2

豚バラ肉は1センチ幅に切る。豆腐はキッチンペーパーにくるんでレンジに2~3分ほどかけたあと、軽く重石をして水切りをする。

3

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熱したフライパンに豚バラを加えて炒め(油不要)、色が変わったら豆腐を加え崩しながら炒める。軽く塩コショウをして、豆腐がぽろぽろになるまで水気を飛ばしながら炒める。
*油が多すぎるときはキッチンペーパーなどでふき取ってね。

4

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大根葉、ごま、かつお節を加えてざっと炒め、酒・顆粒だし・みりん・醤油で味をつける。全体に味がなじんだら卵を割りいれてほぐし、ぽろぽろになるまで炒める。仕上げにごま油少々をたらして出来上がり。

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ご飯にかけてどうぞ^^卵はお好みで半熟にしたてても♪ その時は当日食べきってね。

コツ・ポイント

大根葉だけ買ってでも食べたい!ってくらい好きです(笑) コツは大根葉をさっと湯がいてしぼること。これを省くと、炒めた時に水気が出てべちゃっとするし、余計な雑味も出ます。豆腐の水切りもしっかりと!^^豚のかわりにベーコンやツナでもおいしくできます^^

このレシピの生い立ち

母の味を、作るたびに自分なりにアレンジしてここにたどりつきました^^
レシピID : 319400 公開日 : 07/01/17 更新日 : 07/11/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

240 (204人)

11/12/15

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ご飯が足らなかった!!次はたくさん作ってたくさんご飯炊きます!

tomato3

なにより嬉しいお言葉です!^^作って下さってどうもありがとう

11/12/11

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美味しかったです☆レシピ感謝です♪

ふらいぱんな

気に入って頂けて嬉しいです♪こちらこそどうもありがとう♪♪

11/12/10

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味見したら止まらず、深夜2時にご飯食べちゃいました!おいしい!

koo78

とっても美味しい出来上がりだったのでしょうね~♪ありがとう♪

11/12/05

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ご飯の上に敷き詰めてお弁当に!ぺろりと食べてしまいます!

Chackie

お昼からごはんがいけてしまいそうですね~♪どうもありがとう!

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ラブリ 2007年12月06日 22:33
kumiconさん、はじめまして^^
気に入っていただけて嬉しいです!
さつま揚げ、いいおだしが出そうですね♪新発想です!
嬉しいコメントありがとうございました♪♪
ラブリ 2007年12月06日 22:35
piyoさん、ありがとう~♪
これに最初につくれぽしてくれたのはpiyoさんでした。
感謝!!♪♪
kumicon 2007年12月08日 20:09
今日はチャーハンにしました。
最高です!!!
ラブリ 2007年12月09日 16:36
kumiconさん♪
またまた作っていただいたようで嬉しいです!^^
実はチャーハンはわたしも未体験。
どんなお味になるのかな~?
コメント、どうもありがとうございました~♪♪
RX78-Ⅲ 2007年12月10日 00:43
ラブリさん、はじめまして、RX78-Ⅲと申します。
こちらのレシピ、作らさせていただきました。
鰹節とゴマの風味が食欲をそそります。ご飯にかけてバクバク食べてしまいました。とーっても美味しかったですよ。
明日のお弁当にも入れていきます。
ごちそうさまでした。
ラブリ 2007年12月10日 10:26
RX78-Ⅲさん、はじめまして^^
ご飯キラーの名前を頂戴しましてとっても嬉しいです♪
お弁当にも入れていただけるなんて^^
つくれぽ&コメント、ありがとうございました~~♪♪
しずぴん 2007年12月21日 19:57
こんばんは、つくれぽに記載の通り、主役の大根葉を勝手に
春菊茎に代用して作らせていただきました、すみません・・・。

とっても美味しくて、簡単でした♪
1回に沢山出来るので、お弁当用に小分け保存もしちゃいました。
素敵なレシピをありがとうございました(・∀・)
ラブリ 2007年12月22日 22:30
しずぴんさん、はじめまして^^
わあ、お弁当にも入れていただけるんですね!
とっても嬉しいです!!^^
春菊の茎とは新機軸ですね~♪春菊の香りもあうと思いますよ。
つくれぽ&コメント、どうもありがとうございました~♪♪
piyo_piyo 2008年11月20日 09:15
ラブリさん、おはようです!
家の近所にある畑の直売で、本当に見事な葉付き大根を買ってきたので、ひっさしぶりにラブリさんの大根菜炒め作ったよ。がっしがっし頂きました!ごちそうさま〜♪
しかししかし。しばらく見ていない間に人気メニューですね!100人行くのも時間の問題ですな!!♪
ラブリ 2008年11月21日 10:30
piyoさん、どもです!^^
ほんと最近葉付きの立派な大根をよく見かけますねえ。大根葉好きの血が騒ぐったら(笑)
鶏ミンチもいい具材ですね♪次回わたしもやってみるよ!
つくれぽはたくさんいただいて嬉しくて涙が出そうです。リピの方が多いのがなおいっそう嬉しいのです^^piyoさんにもいつも感謝♪♪