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ごはん切れ注意♪豚と大根葉の炒め物

レシピID :319400
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葉つき大根が手に入ったらぜひ作ってみて♪大根の葉っぱはビタミン豊富^^豚肉と豆腐も入って栄養たっぷり!で経済的♪ ご飯がすすんで困ります・・。

材料 ( 4人分 )

大根葉 1本分
豚バラ薄切り 70g
木綿豆腐 1/2丁
ごま 大さじ2
かつおぶし 1パック(3g)
顆粒かつおだし 小さじ1/2
大さじ1半
みりん 大さじ2
醤油 大さじ1強
塩コショウ 少々
1こ
ごま油 少々

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大根葉は、塩少々を入れた熱湯にさっとくぐらせ、色が鮮やかになったらすぐに引き上げ冷水にとる。水気をしっかりしぼって、細かく刻む。

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豚バラ肉は1センチ幅に切る。豆腐はキッチンペーパーにくるんでレンジに2~3分ほどかけたあと、軽く重石をして水切りをする。

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熱したフライパンに豚バラを加えて炒め(油不要)、色が変わったら豆腐を加え崩しながら炒める。軽く塩コショウをして、豆腐がぽろぽろになるまで水気を飛ばしながら炒める。
*油が多すぎるときはキッチンペーパーなどでふき取ってね。

4

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大根葉、ごま、かつお節を加えてざっと炒め、酒・顆粒だし・みりん・醤油で味をつける。全体に味がなじんだら卵を割りいれてほぐし、ぽろぽろになるまで炒める。仕上げにごま油少々をたらして出来上がり。

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ご飯にかけてどうぞ^^卵はお好みで半熟にしたてても♪ その時は当日食べきってね。

コツ・ポイント

大根葉だけ買ってでも食べたい!ってくらい好きです(笑) コツは大根葉をさっと湯がいてしぼること。これを省くと、炒めた時に水気が出てべちゃっとするし、余計な雑味も出ます。豆腐の水切りもしっかりと!^^豚のかわりにベーコンやツナでもおいしくできます^^
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

131件 (114人)

09/06/16

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自家製葉大根で^^しゃきしゃきの歯ごたえで美味しかったです~

りきandジョン

自家製の葉っぱ!それは最高に美味しかったでしょうね♪有難う♪

09/06/06

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どんぶりに。おいし!もりもり食べました!紹介させてもらいます^^

らなeri

これはわしわしいけちゃいそうな丼ですね~♪どうもありがとう♪

09/05/26

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またまたひき肉で♡やっぱり美味しいですね♪

ころ101

そぼろ風も美味しそうです♪ご飯ともぴったりですよね♪有難う!

09/05/19

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リピです。今まで豆腐と卵は入れたことなかった~、栄養満点ですね♪

かのん..pj.

リピ嬉しいです!一品凝縮レシピです~^^;どうもありがとう♪

09/05/18

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初レポ。実家から大根葉送ってもらいました。めちゃめちゃ美味しい!

meiwhite

ご実家の大根葉ひときわ美味しかったでしょうね♪ありがとう♪♪

09/05/18

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大好評!!の為二日連続で作りました♪おいしかったです!

☆う〜たん☆

2日連続なんて嬉しすぎます♪♪どうもありがとうございます!

09/05/13

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ひき肉でしたが美味しかったです♪ご飯もペロリ♪またリピします

ころ101

ひき肉の食感もいいですね~♪作って下さってありがとう!^^

09/05/11

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ごはんがすすむ♪すすむ♪うちの常備菜入り決定です☆

にゃんコロ

常備菜入り感激です♪♪とっても美味しそう!どうもありがとう♪

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Tsukurepo

コメント 30件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:07/01/17

母の味を、作るたびに自分なりにアレンジしてここにたどりつきました^^

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