あっさりラム肉のクスクス@チュニジア
作り方
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圧力鍋にオリーブオイル大さじ1(分量外)とにんにくを入れて火にかけ、ラム肉を炒める。表面に焼き色をつけたら玉ねぎ・ニンジン・パプリカ・しめじを順に加え炒める。
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水・トマト・赤ワイン・ハーブ類・ひよこ豆を入れて蓋をし、圧がかかったら弱火にして10分加圧する。
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圧が完全に下がったら蓋をあけ、とろりとするまで15分位煮込む。
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別の鍋に水を入れて沸騰したら火を止め、塩・クスクス・オリーブオイルを入れてひと混ぜしたら5~7分蒸らす。水分を吸ってふっくらしたらバター少々を入れ、弱火にかけて温める。
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温めた皿にクスクスを盛り、上からスープをかけて出来上がり。
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レシピID:287382『こってりラム肉のクスクス@チュニジア』こちらはこってりめのクスクスです。
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クスクスがあまったらサラダにしてください。レシピID:319624『クスクス(>▽<)のサラダ@フランス』
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コツ・ポイント
圧力鍋を使って短時間で作れます。使わなくても30分位くつくつ煮込めばおいしくできますよ。、なすやズッキーニ、エリンギなど、冷蔵庫であまっている野菜を使ってもOKです。
このレシピの生い立ち
ひさびさにクスクスが食べたくなったので。