あっさりラム肉のクスクス＠チュニジア
レシピID :319630
家で簡単に作れるクスクスのレシピ。ラム肉は臭みもとれてやわらかです。好みの野菜をやたっぷり入れて煮込んでください。
材料 （ 3人分 ）
| ラム肉（薄切り） | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| パプリカ | 1個 |
| にんじん | 1/3本 |
| しめじ | 1/2パック |
| にんにく | 1片 |
| ひよこ豆 | ひとつかみ |
| トマト缶（ホール） | 1/2缶 |
| 水 | カップ3 |
| 赤ワイン | 1/2カップ |
| コンソメの素 | 小さじ2 |
| オレガノ・ローズマリーなどのハーブ類 | 適量 |
| ○クスクス | 160g |
| ○オリーブオイル | 小さじ1 |
| ○水 | 220cc |
| ○塩 | ひとつまみ |
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1
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ひよこ豆は前日から水につけて戻しておく。にんにくはみじん切り、玉ねぎ・パプリカは厚めのくし形切り、ニンジンは一口大に切る。しめじは食べやすい大きさにほぐしておく。
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2
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圧力鍋にオリーブオイル大さじ1（分量外）とにんにくを入れて火にかけ、ラム肉を炒める。表面に焼き色をつけたら玉ねぎ・ニンジン・パプリカ・しめじを順に加え炒める。
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3
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水・トマト・赤ワイン・ハーブ類・ひよこ豆を入れて蓋をし、圧がかかったら弱火にして10分加圧する。
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4
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圧が完全に下がったら蓋をあけ、とろりとするまで15分位煮込む。
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5
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別の鍋に水を入れて沸騰したら火を止め、塩・クスクス・オリーブオイルを入れてひと混ぜしたら5～７分蒸らす。水分を吸ってふっくらしたらバター少々を入れ、弱火にかけて温める。
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6
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温めた皿にクスクスを盛り、上からスープをかけて出来上がり。
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7
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レシピID:287382『こってりラム肉のクスクス＠チュニジア』こちらはこってりめのクスクスです。
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8
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クスクスがあまったらサラダにしてください。レシピID:319624『クスクス（＞▽＜）のサラダ＠フランス』
コツ・ポイント
圧力鍋を使って短時間で作れます。使わなくても30分位くつくつ煮込めばおいしくできますよ。、なすやズッキーニ、エリンギなど、冷蔵庫であまっている野菜を使ってもOKです。
みやっちゅ
kazianaこのレシピの生い立ち
作成日:07/01/18
ひさびさにクスクスが食べたくなったので。
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コメント