味噌チャーシュー♪
レシピID:320850
普通の味噌を塊肉にたっぷりぬって半日漬け込み（大きいのは1日）、焼くだけ。旨んまいっす！豚カツ用や鶏肉でも応用可♪
材料
| 豚塊肉 | 600g程度 |
| 味噌汁に使う味噌 | お玉に1杯 |
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1
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豚肉の全体に味噌を塗って、ビニール袋にいれ冷蔵庫で半日～1日置く。
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2
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120度に予熱したオーブンで、クッキングシートを敷いた天板に味噌を拭い取った塊肉を乗せ、500gなら60分（60分焼き庫内放置20分）、800gなら90分（90分焼き庫内放置30分）焼く。
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焼き具合の目安：焼き上がり時間に肉真ん中に金串をさして、それを唇に当てる。熱く感じたらOK。取り出し荒熱がとれたら、スライスして食べてください♪チャーハン、ラーメンにも使ってみてね(^^ゞ
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4
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ne-neさんの写真：鶏肉バージョンは、みのり105さん、きみ子さん、ゆうのぽさん、ne-neさん、豆まめCafeさん、はっぴーかめかめさん、ヒヤシンスさん、トポコさんです(*^^)v
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5
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豆まめCafeさんは、一度目は豚塊で、味噌を再利用し二度目に柚子の皮を混ぜて、鶏腱をつけて焼いたとのこと。お料理上手(^^♪
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6
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みのり105さんのチャーシュー丼、旨んまそ～(^^♪
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7
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こなみママさんは、豚カツ用で作ってくださいました(*^^)v
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8
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bananapieさんは、このチャーシューをレタスでご飯や焼き筍と新玉ねぎ、トマトと山椒の葉をのっけて巻いてガブッと。旨んまそう(*^^)v
コツ・ポイント
加熱温度は、ハムの生成方法を真似ました。時間はオーブンの癖にもよりますので、加減してください。このキッチンにもしょうゆ味チャーシューがありますが、味噌だけでいけるのは、味噌の発酵調味料としての旨みのおかげ。また、とんかつ用や鶏ももなら、漬け時間30分、しょうが焼きなら5分ほどで魚焼きグリルやトースターでも可。色々焼いてみてね(^^♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
93件
(69人)
ゆいランランさんわおっWれぽだっ♪美味しそう(^^♪有難う♪
ぶがちゃん、ヒレ肉ならヘルシーでいいですね(^^♪リピ有難う
ぶかちゃんはじめまして♪お試しありがとう(^^♪塊でもどうぞ
ゆいランランさん大好きとは嬉しいな(^^♪リピれぽありがとう
ｍａｃｏさんうちの味噌チャーシュー♪ほんまにご愛顧頂き有難う
ゆいランランさんお子さんにリクエストして頂き嬉しいな～有難う
かぼちゃ餅さんはじめまして♪初チャーシューに選んで貰い嬉しい
ゆいランランさん、味噌チャーシューリピ嬉し(^^♪ありがとう
このレシピの生い立ち
公開日：07/01/20
正月実家で、わたしが自家製ハムにはまっていると話すと、兄が、味噌漬けでも旨いでと言うので作ってみました。味噌ハムと名づけようかと思ったら、ラーメン、チャーハンにも合いそうなチャーシューといったお味。そのまま食べてもとっても旨んまいですよ！焼き方はマグマねーさんスペシャルさんのハムを参考にしました。
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- 13位
味付けタマゴ、見に来てくださって嬉しかったです*(o^冖^o)*
米こうじ味噌って、今まであんまり使うことなかったんだけど、
ちょっと甘味があっておいしいですね～♡
これからはどんどん使っていこうと思ってま～す。
簡単でしょ？
びっくりするお味でしょ？
重宝レシピお試しいただけて、嬉しいっ
豚でもまたどうぞ(^^♪
お味噌が旨いと、味も決まるのでしょう
卵の茹で加減、わたしも覚えておこうっと(^^♪
ずっと作りたかった一品、やっと作れて嬉しい♪
味噌につける時間が、やや長くなりましたが、
問題なし！
豚も味噌も、うまみが凝縮されますね～。
手間もほんの少し。
忙しくてもOKなので、また作ります。
ごちそうさまでした～（＾＾）＞
美味しく作ってもらってありがとう(^^♪
たくさんつくれぽがいただけるレシピになって
ほんま嬉しいです(*^^)v
いろんなお肉で簡単にもできますのでね～
また、ご利用くださいね～(*^^)v
ダメ元で鶏胸を魚焼きグリルで作ってみました
味噌少なめで２日間寝かせ、グリルは弱火で15～20分くらい
裏表返しながら
結果、ビックリするほど激ウマ味に！！
旦那が「コレ何で味付け？」って聞いてましたよ
まさか味噌だけとは想像付かなかったみたい。。*^m^*)
次回は豚ｻﾝで。「にんにく醤油チャーシュー」や「ベーコン」も
挑戦が楽しみですー♪
嬉レシピ ありがとうございました(*^o^*)
貴重なつくれぽ報告ありがとうございます(*^^)v
旦那様を感動させる美味しさだったとは、
塩分も焼き具合もいいかんじだったんですねっ
鶏胸肉でチャーシュー味ならわたしも作ってみよう
最近鶏胸肉を多様することで
体重セーブ気味なので、参考にさせていただきます(*^^)v
今回は 鳥で作って
運動会に連れて行ったんだけど・・・
あっ！Σ(・oノ)ノっと 言う間に 完食されてしまいました・・・
「先につまみ食いしておいて ヨカッタ（＾＾）Ｖ
今度は 豚さんで リピしちゃうじぉ～～～♪
運動会のお供をさせてもらってありがとうです(^^♪
そんな気に入ってもらえたら、幸せです(*^^)v
ぬぐった味噌、すぐなら味噌汁にでも使ってしまうと
無駄がないですよっ
豚肉、これまた美味しいと思います(^^ゞ