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味噌チャーシュー♪

レシピID :320850

普通の味噌を塊肉にたっぷりぬって半日漬け込み（大きいのは1日）、焼くだけ。旨んまいっす！豚カツ用や鶏肉でも応用可♪

材料

豚塊肉	600g程度
味噌汁に使う味噌	お玉に1杯

1: 豚肉の全体に味噌を塗って、ビニール袋にいれ冷蔵庫で半日～1日置く。

2: 120度に予熱したオーブンで、クッキングシートを敷いた天板に味噌を拭い取った塊肉を乗せ、500gなら60分（60分焼き庫内放置20分）、800gなら90分（90分焼き庫内放置30分）焼く。

3: 焼き具合の目安：焼き上がり時間に肉真ん中に金串をさして、それを唇に当てる。熱く感じたらOK。取り出し荒熱がとれたら、スライスして食べてください♪チャーハン、ラーメンにも使ってみてね(^^ゞ

4: ne-neさんの写真：鶏肉バージョンは、みのり105さん、きみ子さん、ゆうのぽさん、ne-neさん、豆まめCafeさん、はっぴーかめかめさん、ヒヤシンスさん、トポコさんです(*^^)v

5: 豆まめCafeさんは、一度目は豚塊で、味噌を再利用し二度目に柚子の皮を混ぜて、鶏腱をつけて焼いたとのこと。お料理上手(^^♪

6: みのり105さんのチャーシュー丼、旨んまそ～(^^♪

7: こなみママさんは、豚カツ用で作ってくださいました(*^^)v

8: bananapieさんは、このチャーシューをレタスでご飯や焼き筍と新玉ねぎ、トマトと山椒の葉をのっけて巻いてガブッと。旨んまそう(*^^)v

コツ・ポイント

加熱温度は、ハムの生成方法を真似ました。時間はオーブンの癖にもよりますので、加減してください。このキッチンにもしょうゆ味チャーシューがありますが、味噌だけでいけるのは、味噌の発酵調味料としての旨みのおかげ。また、とんかつ用や鶏ももなら、漬け時間30分、しょうが焼きなら5分ほどで魚焼きグリルやトースターでも可。色々焼いてみてね(^^♪