鶏胸肉が……♪蒸し焼き塩麹チキン
ミナト氏
作り方
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1
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鶏胸肉は皮を取り、厚さ2cm、程良い大きさにカットする
フォークで全体に穴を開ける
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2
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両面に塩麹をまんべんなく塗り、袋に入れて半日ほど置いておく
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3
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フライパンにザク切りの玉ねぎを敷き、上にお肉を並べ、ブラックペッパーを振る
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4
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水50mlを加え、蓋をし、蒸し焼きにする
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5
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火が通れば完成！
玉ねぎと共にお皿に盛りつける
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6
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揚げないカツにアレンジ！
ただパン粉をまぶして、オーブンで焼いただけです
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7
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←サクッ、しっとり美味しいですよ♪
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8
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トップの画像を変更しました。
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コツ・ポイント
塩麹はたっぷり塗り付けなくてもOK。うっすら全体を覆うくらいに。
ブラックペッパーを利かせればビールのおつまみにも。省けば日本酒のアテにも♪
ブラックペッパーを利かせればビールのおつまみにも。省けば日本酒のアテにも♪
このレシピの生い立ち
塩麹を作ったので、鶏胸肉でその効果を調査してみました。
夫は〝モモ肉〟と間違え、正体を知った後も「これはウマい。唐揚げに匹敵する旨味を秘めている」と静かに絶賛していました(笑)
夫は〝モモ肉〟と間違え、正体を知った後も「これはウマい。唐揚げに匹敵する旨味を秘めている」と静かに絶賛していました(笑)
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ミナト氏
