茄子とピーマンの焼き浸しうどん
スハダ
作り方
-
-
1
-
ピーマンは縦半分に、茄子は縦半分に切ってから三つ又に分けるように切り込み、更に包丁の角で小さな傷をいっぱいつけておきます
-
-
-
2
-
フライパンに油をしき、中火で茄子とピーマンを焼いていきます。茄子の三つ又が分かれてきたらひっくり返すタイミングです！
-
-
-
3
-
野菜を焼いている間につゆを作ります。☆の材料を混ぜます。いりごまは軽く潰してください
-
-
-
4
-
野菜が焼けてきたらつゆを投入して、火を弱めて2、3分煮詰めます
-
-
-
5
-
フライパンの火を止め、暫らく放置します。その間にうどんを茹でます
-
-
-
6
-
うどんを茹でている間に薬味を切っておきます。ネギは切ったら水につけておいてください
-
-
-
7
-
うどんが茹で上がったら冷水でしめて、お皿に盛ります
-
-
-
8
-
野菜をうどんの上に盛り付け、残ったつゆをまわしかけます
-
-
-
9
-
薬味をのせて、氷を麺とつゆの間に忍ばせるように入れたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
麺はそうめんとかでもおいしいです。
薬味はお好きなのをのせてくださいね^^*
薬味はお好きなのをのせてくださいね^^*
このレシピの生い立ち
焼き浸し(煮浸し)が好きで、冷たい麺にのせたらおいしそうだな～と思って！
(
)
スハダ
