小粒じゃがいもダシバター醤油：食過ぎ注意
Description
小粒ジャガイモを見つけるとコレ♪
イモ好きにはタマラナイ、お腹一杯のオヤツ!?
甘さはジャガイモの甘さで。
イモ好きにはタマラナイ、お腹一杯のオヤツ!?
甘さはジャガイモの甘さで。
ちゃあまるん
材料
作り方
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1
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ジャガイモを洗います
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2
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たっぷりの水から茹でます。
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3
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沸いたら、火を弱めて、20分程度茹でます。
皮が剥がれてきたり、楊枝がスッと刺されば、時間は短くても大丈夫です。
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4
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氷水に浸けてから、手で皮を剥きます。
流水でも剥けます。
ふやけないように、手早く剥きます。
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5
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ふやけないように手早く剥きます
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6
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オリーブオイルでジャガイモを少し炒めます。
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7
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塩コショウ・ブラックペッパー・だし素を振りかけながら、フライパンを揺すってジャガイモを転がします。
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8
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醤油小さじ2をかけて転がします。
中火
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9
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醤油が馴染んで焼き色が付いたら、醤油小さじ2・バターを入れて全体に絡めます。
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10
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出来た!!と思ったら火を止めて、最後の醤油小さじ2をかけて絡めて盛りつけます
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11
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乾燥パセリを振っていただきます♪
青のり・削り節をかけても美味しいです。
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コツ・ポイント
ジャガイモの皮厚さによって、茹で時間が変わりますので、状態を見ながら加減します。
皮を剥くために、あまり水にさらすと、せっかく閉じ込めた旨味が無くなってしまうので、手早く剥きます。
皮を剥くために、あまり水にさらすと、せっかく閉じ込めた旨味が無くなってしまうので、手早く剥きます。
このレシピの生い立ち
小芋を見つけた時に、丸ごとパクパク食べたくて作りました。
