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ケールとキノアのヨーグルトディップ

ケールとキノアのヨーグルトディップの画像

Description

野菜不足解消！しっかりとした歯ごたえがあるので、食欲のないときでも進みます。

材料 （２人分）

ケール
１枚
キヌア
大さじ山盛り３
ヨーグルト
１５０g
ミントの葉（生）
４−５枚
レモン汁
大さじ２
オリーブオイル
大さじ２
塩
ひとつまみ
コショウ
ガリガリと多めに荒削り
ガーリックパウダー
ひとつまみ
■ あれば↓
セロリ
15cmくらい１本
ディル（乾燥）
ひとつまみ
クミン（パウダー）
ひとつまみ
セロリソルト
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    写真

    ケールとミントの葉を一緒に超細かく、これでもかとみじん切りする。

  2. 2

    写真

    すでに調理済みのキヌアと他の材料と全て混ぜる。

  3. 3

    写真は、グリークヨーグルトで作っています。普通のヨーグルトで作ると少し水っぽくなります。お好みでどうぞ。

  4. 4

    写真

    速攻食べられます。冷蔵庫で冷やしても美味しいです。

  5. 5

    ＊フードプロセッサーをお持ちのかたは、キヌア以外の材料を一気にかけてください。

  6. 6

    ケールが細かくなったら、取り出して、キヌアを加えざっくり混ぜ、出来上がり。

  7. 7

    キノアかキヌアか、表記迷いましたが、wikiがキヌアだったので、統一しました

コツ・ポイント

ミントの葉は、癖のあるケールをフレッシュな仕上がりにしてくれます。
パセリ、サランチョなども試しましたが、ミントの方が味がいいです。
オリーブオイルは美味しいオイルを選んでください。
レモン汁の代わりにライムを使うともっとさっぱりします。

このレシピの生い立ち

レストランの夏のメニューにあったヨーグルトディップを再現しました。
キヌアでプロテイン摂取、ピタやトルティーヤ、パンにつけてランチとしても、結構腹持ちします。
レシピID : 3232238 公開日 : 15/07/29 更新日 : 15/07/29

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ケールとキノアのヨーグルトディップ
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