ふんわり＊生チョコタルト
Description
タルト生地さえ仕込んでおけばあっという間。簡単にできます。手順をより詳しくしました。('08.1.26)
さぶ餅
材料
（Ф5㎝型5台分／Ф15〜16㎝型１台分＆手順15参照）
作り方
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1
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基本のタルト生地を型に敷き込む。敷き込み方のコツはID:281329の手順に記載してあるので必要な方は参考にして下さい。
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4
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チョコレートは細かく刻む。耐熱ボウルに入れ、50〜60℃の湯煎にかけて溶かす。
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5
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完全に溶けたら湯煎から外し、◎を加え混ぜる。できればラム酒半量(=小匙1)→メープルシロップ→残りのラム酒の順に加えて下さい。
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6
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別のボウルに生クリームを入れ、軽く筋が残る程度のとろみがつくまで撹拌。
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7
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ホイップしたクリームの1/4量程（目分量で可）を５.に加え、ぐるぐる混ぜる。ホイッパー使用でも良いです。
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続いて残りのホイップクリームも加え混ぜ、ゴムベラでさっくりと切り混ぜる。
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9
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空焼きしておいたタルトに８.を等分に詰め、冷蔵庫で冷やす。
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10
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ココアパウダーや粉糖(いずれも'なかない'タイプ)を茶こしを通して振る。画像右手前では軽くローストしたアーモンドプードルを振っています。
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好みのナッツやチョコ等を飾って完成。今回はカシューナッツ、アーモンド、ピスタチオetc. 手に入り易いものでどうぞ。
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【洋酒について】ラム酒に限らず、オレンジ系リキュールなどでも。トッピングやお好みに合わせて選んで下さい。
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【おまけ１】ブルーベリーを買った時にとっておいた空きパックに入れてみました。これなら持ち運びの際も楽。
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【おまけ２】１時間半程冷やすと切り分けられるので、大きな型で焼いても問題ないはず。
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【型比べ】今回使用したのは100均で購入した型（×５個）です。高さにもよりますが、だいたいФ16㎝タルト型1台分と同じ容量。大きな型で作る際のご参考に。
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【※】誠に勝手ながら '09. 1/31以降このレシピに戴くつくれぽはノーコメント掲載とさせて頂きます。ごめんなさい。
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コツ・ポイント
✿タルト生地にピケはしません。✿通常、生チョコは沸騰させた生クリームを刻んだチョコに加えて作りますが、このレシピでは食感がポイントなので生クリームを別立てにしています。チョコレートの天敵である水分(洋酒)をチョコに加えるので、その際の作業は手早く行って下さい。また、チョコレートを湯煎にかける際、湯気や水分がチョコレートに入らないよう注意。
このレシピの生い立ち
✿普通の生チョコを作ろうと思ったんですがタルト生地を冷凍してあったので、焼いて詰めてみました。✿RID:281329「基本のタルト生地／全量」は当該レシピ手順11にも記載してありますが、［材料欄記載量(=バター35g)]の方です。
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さぶ餅
