ふんわり*生チョコタルト
Description
材料
(Ф5㎝型5台分/Ф15〜16㎝型1台分&手順15参照)
作り方
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1
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基本のタルト生地を型に敷き込む。敷き込み方のコツはID:281329の手順に記載してあるので必要な方は参考にして下さい。
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4
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チョコレートは細かく刻む。耐熱ボウルに入れ、50〜60℃の湯煎にかけて溶かす。
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5
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完全に溶けたら湯煎から外し、◎を加え混ぜる。できればラム酒半量(=小匙1)→メープルシロップ→残りのラム酒の順に加えて下さい。
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6
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別のボウルに生クリームを入れ、軽く筋が残る程度のとろみがつくまで撹拌。
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7
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ホイップしたクリームの1/4量程(目分量で可)を5.に加え、ぐるぐる混ぜる。ホイッパー使用でも良いです。
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8
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続いて残りのホイップクリームも加え混ぜ、ゴムベラでさっくりと切り混ぜる。
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9
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空焼きしておいたタルトに8.を等分に詰め、冷蔵庫で冷やす。
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10
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ココアパウダーや粉糖(いずれも'なかない'タイプ)を茶こしを通して振る。画像右手前では軽くローストしたアーモンドプードルを振っています。
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11
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好みのナッツやチョコ等を飾って完成。今回はカシューナッツ、アーモンド、ピスタチオetc. 手に入り易いものでどうぞ。
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【洋酒について】ラム酒に限らず、オレンジ系リキュールなどでも。トッピングやお好みに合わせて選んで下さい。
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【おまけ1】ブルーベリーを買った時にとっておいた空きパックに入れてみました。これなら持ち運びの際も楽。
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【おまけ2】1時間半程冷やすと切り分けられるので、大きな型で焼いても問題ないはず。
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【型比べ】今回使用したのは100均で購入した型(×5個)です。高さにもよりますが、だいたいФ16㎝タルト型1台分と同じ容量。大きな型で作る際のご参考に。
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【※】誠に勝手ながら '09. 1/31以降このレシピに戴くつくれぽはノーコメント掲載とさせて頂きます。ごめんなさい。
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