びんぼーマーボー豆腐（肉無し）

まず豆腐をパックから出して水切りします。一度ゆでると水っぽくならないのですが、面倒なので。１センチ角に切っておきます。

　長ネギ、ニンニク、しょうがを微塵切りにします。
　今回はしょうがはチューブです。

メンマ、ザーサイを細かく切ります。今回は両方使ってます。
　贅沢です（笑)

　片栗粉を大さじ２の水で溶いておきます。

中華なべを火にかけごま油を入れ、２の材料を中火でいためます。
　火が通ったら３の材料、４のスープ、豆腐を加え強火に。

　スープを絡めます。
　沸騰したら一度火をとめ、水溶き片栗粉を回しいれ、軽く混ぜたら再点火。