卵白消費♡キャラメルアーモンドのケーキ
ＳＡＬＡＳＡ
作り方
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卵白をハンドミキサーでほぐし、砂糖を2～3回に分けて入れ、そのつど角が立つまでしっかり泡立てる。もこもこ状態になったらOK♪
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②にキャラメル♡カスタードクリームとアーモンドの粉を加えてハンドミキサーで軽く混ぜ合わせる。
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ゴムベラに持ち変え、薄力粉を振るい入れ、生地を底から持ち上げるようにしてさっくり混ぜる。
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溶かしたバターをゴムベラに伝わせるようにして加えて、手早く混ぜる。
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クッキングシートを敷いた型に生地を入れ、均一にならして、軽くエア抜きをし、170度のオーブンで15分くらい。竹串をさして何もついてこなければOK♪※電子レンジのオーブン機能使用です。
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焼きあがったら、ビニール袋に入れて冷ます。天ぷらバットを型にして、スポンジの厚みは1cmくらい。食感は、しっとり＆シュワ～な感♪アーモンドが美味しい♡
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★天ぷらバットの型なので、直径5cmくらいのちっちゃいロールケーキです。これは、クリームパン用に作った硬めのキャラメルクリーム（ホワイトソース45g）を混ぜて作ったスポンジですが、30gで作ったクリームでもOKです♡
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コツ・ポイント
✿アーモンドの粉は市販のアーモンドプードルではなく、おつまみ用の粒アーモンドの塩気を拭い、ミキサーで粉状にして冷凍保存してあったものを使用。粗挽きなので、ツブツブの食感がGOOD♪アーモンドプードルだったら、もう少し上品なお味になるかも＾＾
このレシピの生い立ち
冷凍卵白の消費メニューを考えて。キャラメル♡カスタードクリームを作ったばかりなので、試しに入れてみたら美味しく出来ました。自分でいつでも作れるように覚書です。ホイップした生クリームと混ぜてキャラメル味のクリームにしたんだけど、クリームが緩くて巻きの段階で失敗・・・。卵白がたまったらリベンジしよ～っと！←⑧の写真がリベンジしたものです。前回よりはマシだけど、やっぱりクリームが緩くなっちゃいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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