オーブンで 手作りベーコン♪
おから星人
作り方
コツ・ポイント
紅茶を使うことで、燻製風味に近づけました。
塩分は重量の3〜5%と思っています。
肉の分量に合わせ焼き時間を調節して下さい。
塩分は重量の3〜5%と思っています。
肉の分量に合わせ焼き時間を調節して下さい。
このレシピの生い立ち
オーブンでハムが作れるようになり、塩分をまとわせ寝かせることでの旨みや、低温で焼くことで引き出す旨みを経験しました。ベーコンらしい香りづけ、塩分の加減にチャレンジしてみています。塩分量これくらいで、ちょうどいい感じです。
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おから星人
