ステーキの焼き方

肉を包丁の背で叩く。たてたてよこよこでうらおもて。
（超いいお肉はしなくても良い）
そして片面に塩コショウ。

あったまったフライパンにちょっとだけ（小1くらい）オリーブオイルを入れて、塩コショウの面を下にして肉を入れる。

そして上になった面に塩コショウ。
中火～強火でふたをして焼く。（裏面がおいしく焦げてるくらい）

バターが溶けたらフライパンんのふちからしょうゆを1回し半くらい入れる。
そして肉をひっくりかえしてからめる。

肉を取り出して、残ったとこに50ｃｃくらいの醤油入れて、1煮立ち（香ばしいくらい。軽く）
そしてこれを肉にかける