yanana家のギョーザ
ｙａｎａｎａ
作り方
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1
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キャベツを洗い、ラップで包み800W５分～７分レンジでチンし、キャベツをしんなりさせ、冷まします。
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2
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冷めたキャベツをみじん切りにし、布などに包み水気をしっかり絞ります。
にらも細かく刻みます。
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3
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ボウルに豚挽肉を入れ、ニンニク、生姜、★の調味料を入れ、粘りが出るまで混ぜます。
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4
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③のボウルに②の野菜を入れよく混ぜ合わせます。
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5
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ギョーザの皮で④の具を包みましょう。
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6
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バットに小麦粉を薄く一面に敷きます。
包んだギョーザをそこに置いていきます。
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7
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フライパンに油を敷き、ギョーザを並べ加熱。チリチリ音がしだしたら、ギョーザの半分位の高さまでお湯を入れます。
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8
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すぐに蓋をし、火加減は中火で焼きます。
水分が少なくなったら蓋を取り、水分を完全飛ばします。
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9
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ギョーザの周りに少し羽根が出来ると思います。羽根がキツネ色になったら周りからはがしていきます。
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10
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羽根・ギョーザが全部剥がれたら、フライパンを揺すってみてください。カサカサと軽い音がしたらOKです。
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11
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フライパンにお皿をのせ、しっかり押さえ、ひっくり返せば綺麗に盛り付け完了です。
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12
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醤油・酢・ラー油や酢・黒胡椒、酢・柚子胡椒などつけダレも色々お試し下さい。
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コツ・ポイント
豚挽肉は脂の多いものを使うとジューシーに仕上がります。
キャベツはレンチン・しっかり冷ます・しっかり水切りするが重要です。
⑥の小麦粉は、ギョーザの羽根を作るのに必要です。
キャベツはレンチン・しっかり冷ます・しっかり水切りするが重要です。
⑥の小麦粉は、ギョーザの羽根を作るのに必要です。
このレシピの生い立ち
我が家の定番ギョーザです。
野菜は多めが柔らかで美味しいです。
野菜は多めが柔らかで美味しいです。
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ｙａｎａｎａ
