低たんぱく。さっぱり和風餃子

干し椎茸ときくらけを戻しておく。

春雨を湯がいて食感が残る様に2cm程度に刻んでおく。

ひき肉をボールに入れて常温に戻しておく。
(繋ぎを使わないので常温に戻しておくと混ぜ合わせた時に粘りが出やすいです)

戻した、きくらけを荒みじん切り、椎茸はさっと水気を絞ってみじん切りしておく。

常温に戻しておいたひき肉に全ての野菜を投入。
にんにく、生姜、香味ペースト､こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる

粘りが出たら種を少し休ませます

種を乗せた皮の半分に繋ぎの水とき片栗粉を塗って皮を半分に織りながらヒダを作ります。(ヒダが難しい場合は閉じても大丈夫)

お皿に分量外ですが片栗粉か小麦粉を敷いてその上に包み終わりの餃子を並べて置きます。
(お皿に付きませんよー)

全て包み終わったら、少し多めに油を敷いたフライパンに並べて焼きます

焼けたら皿に移して出来上がりです