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鶏肉と野菜のトマトソース煮込み

鶏肉と野菜のトマトソース煮込みの画像

Description

野菜をたっぷり食べる、煮もののようなシチューのような…

材料

鳥手羽先
４本
鶏胸肉
１枚
トマト水煮缶
１缶
ニンニク
２かけくらい
生姜
適宜
かぼちゃ
適宜
にんじん
適宜
ピーマン
２つ
なす
小１本
ゴーヤ
あれば少々
アスパラガス
数本
■ 塩
カレー粉
小さじ１～２
固形コンソメ
１～２個
赤ワイン
１～２カップ

作り方

  1. 1

    写真

    まずは手羽先と鶏肉に塩、ニンニク、生姜、カレー粉で下味をつけます

  2. 2

    写真

    多めの油を熱し、ニンニク、生姜と鶏手羽先（皮を下にして）を焦げ目がつくくらいまで焼きます

  3. 3

    写真

    カボチャ、にんじんなど堅めの野菜を数分炒め焼き

  4. 4

    写真

    鶏肉を入れて焼きます

  5. 5

    写真

    残りの野菜を入れて、炒めます

  6. 6

    写真

    缶詰のトマトと赤ワイン、固形コンソメを入れて煮込みます。弱めの中火で、すこし煮詰める感じ

  7. 7

    味付けは、あまり濃くしない方が、野菜と鶏の旨みが味わえる

コツ・ポイント

煮込んでおいしい野菜なら、何でも入れてOKです。お好みで、鷹の爪とか豆板醤少々とかで辛くすることも。

このレシピの生い立ち

あんまり暑いので、入口でアイスコーヒーを飲ませてくれる、あのお店　に入ったら、トマト缶が特売だったのです。それで、そうだ、と。たしか小林カツ代さんのレシピに似たのがあったような…。
レシピID : 3310521 公開日 : 15/07/22 更新日 : 15/07/22

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鶏肉と野菜のトマトソース煮込み
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