牛肉と夏野菜のにんにく甘辛炒め

茄子は乱切りか縦割りに切って10分ほど水につける。蓮根も半月に薄切りにして酢水に10分つける。

ピーマンとパプリカは細切り。牛肉を袋に入れ、塩コショウ少々と片栗粉を適量入れ揉む。

すりおろしにんにくと合わせ調味料を合わせておく。

そのままのフライパンにサラダ油を足し牛肉を炒める。完全に火が通る前に水切りした蓮根を入れて炒める。

5に火が通れば、強火にして茄子とピーマン、パプリカを入れさっと炒め、合わせ調味料を入れ混ざったらごま油をかけ出来上がり！