忙しい日のニラ餃子

みじん切りにしたニラと残りの材料を全てボウルに入れ、よーくこねる。こねればこねるだけジューシーになります。

ボウルにラップをして冷蔵庫で1時間程、寝かせます。その後、皮でつつむ。皮が余ったら、ついでにウインナー＆チーズもつつみましょう！

フライパンに油を少量ひき、餃子を10個ほど並べる。沸騰したお湯を餃子の高さ半分くらいそそぎ、蓋をする。強火で蒸し焼きにする。

中火でじっくり焼き色をつける。こんがりしたら火からおろし、フライパンをグルグルとまわし、餃子を躍らせる。こうすることによって、余分な水分が飛び、ベチャッとしません。