春っぽい★ 菜の花と鶏肉のパスタの画像

Description

初春が旬の菜の花を、パスタにしました。
いつもと変わった菜の花が楽しめますよ♪

材料 (2人分)

1/2束
 ○マヨネーズ
大さじ1くらい
 ○めんつゆ
大さじ1くらい
ニンニク
一片
200g
塩・コショウ
適量
オリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏胸肉は、食べやすい大きさに切り、○の材料と一緒に、ビニール袋に入れ、20分ほどなじませる。  菜の花とエビは、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    写真

    たっぷりのお湯を沸かし、塩をひとつまみ入れ、パスタを(好みのかたさに)茹でる。

  3. 3

    フライパンを熱し、オリーブ油を引きニンニクのみじん切りを炒める。

  4. 4

    鶏肉を入れ、軽く色がついてきたら、軽く塩・コショウを加える。

  5. 5

    写真

    菜の花を加え、火が通ったら、茹でたエビを加えて炒める。 塩・コショウ・パスタの茹で汁を適量入れて味を整える。

  6. 6

    写真

    パスタに和えて、できあがり★

コツ・ポイント

 鶏モモ肉ではなく、ムネ肉が冷蔵庫にあったので、柔らかくするために、マヨネーズとめんつゆで和えています。モモ肉なら、シンプルに塩コショウでOK。 菜の花がしおれているときは、15分ほど水にさらすと、しゃきっとします。 今回はたまたま、トマト風味のパスタを使用したため、写真のパスタは赤色になってます(笑) 菜の花と、エビの赤色で、食卓がぱっと春色に♪

このレシピの生い立ち

 テレビのレシピを参考にしました。
 レシピではモモ肉を使っていたのですが、冷蔵庫にはムネ肉が。柔らかくするために、マヨ&めんつゆを使っています。
レシピID : 333629 公開日 : 07/02/20 更新日 : 07/03/26

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