☆キッシュのタルト生地☆
作り方
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1
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ボールにふるった薄力粉と1cm角に切ったバターを入れて、手で混ぜる。
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2
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さらさらした砂状になったら卵と水を入れて混ぜる。
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3
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まとまってきたら手のひらでぎゅっと押さえて広げて、生地を5回くらい折り重ねるようにしてまとめていく。
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4
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3cmぐらいの厚さに広げてラップに包んで、2時間くらい冷蔵庫で寝かせる。
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5
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オーブンを200℃に温める。
生地をラップにはさんで型より少し大きめに生地を伸ばす。
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6
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生地を型に乗せ、余分な生地は切り落とす。生地の端を型の縁にひっかけるようにすると、焼き縮みが少ない。
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8
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15分くらい焼いて縁に焼き色がついたら重石をとって、そこにも焼き色がつくまでさらに5分くらい焼く。
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9
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焼いている間に中の具を用意する。中の具はID:259098を参考にしてください。
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10
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オーブンで20分くらい焼く。
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コツ・ポイント
材料は冷蔵庫で冷えたものを使ってね!!
このレシピの生い立ち
パイシートじゃない本格的なキッシュを作ってみました。
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