簡単！ひやむぎアレンジ！冷製パスタ☆

茄子は1cm角の半月切り→水につけて灰汁抜き→水気を取り油を全体に塗しておく。
トマト→角切り(種取り出さなくてもOK)

鳥モモ肉細切れは塩胡椒で下味を付ける。
ニンニク→微塵切り。

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて温め、②の鶏肉を8割位色が変わるまで炒めたら、

クツクツと3分位煮詰める。
※ここで塩加減などの味を調整してソースの完成！
→粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

⑤のソースが冷えた頃に冷麦を茹でて冷水にさらし氷水でしめる。
水気を切ったら少量のオリーブ油を麺に塗す。

お皿に盛り付けたら細切りした大葉、マジックソルトを振りかけて出来上がり。