完熟ゴーヤベーグル　ＨＢ　

ゴーヤは種をとり、細かく刻みます。完熟しているので、手でもつぶせます。

ＨＢに強力粉、ふすま粉、砂糖、塩、サラダ油、ゴーヤの順に入れ、イーストも専用ケースに入れる。

1時間後、生地を60グラムずつ分割し、きれいな面をだして丸め、ふきんをかけて10分休ませる。

打ち粉をしたクッキングシートの上に並べて、30～35度で焼く40分発酵。

熱湯で両面30秒ずつ茹でる、水気を切る。

クッキングシートを敷いた天板に並べて、170～190度に余熱したオーブンで15～20分焼く。