豆腐&鶏つくねと茄子のあんかけ♡
作り方
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30分くらい豆腐の水切りをしてください。
ボールにつくねの材料を入れて、豆腐を潰しながら混ぜ合わせます。タネ緩いです。
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3
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熱したフライパンに、サラダ油をひき、8等分した種を丸めて並べます。
蓋をして弱火にし、じっくり蒸し焼きにします。
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4
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つくねを焼いている間に、茄子を乱切りにして、塩をしておいておきます。
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5
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中まで火が通ったら、裏返して片面も焼き、皿に取り出します。
油を足し、ナスを入れ油を回し、フタをし、弱火で蒸し焼きに。
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6
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茄子に箸を刺してスッと通れば火が通ってます。
茄子をつくねと同じ皿に盛り付けます。
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7
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あんかけの材料※をフライパンに入れ、沸騰させます。
一度火を止め、水溶き片栗粉を入れて、すぐによく混ぜ、出来上がり!
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8
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つくねと茄子の載っているお皿にあんをかけてください♪( ´▽`)
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コツ・ポイント
つくねはタネがゆるく、崩れやすいので、フタをして蒸し焼きにして固まってから返してください。
茄子に塩をしておくことで、油が少なめでもしんなり火が通ります。一手間ですがしておいてください。
茄子に塩をしておくことで、油が少なめでもしんなり火が通ります。一手間ですがしておいてください。
このレシピの生い立ち
生姜の風味が効いた鶏つくねが食べたかったので、作ってみました♪( ´▽`)
濃いめのあんかけが合います♡
思いのほか美味しかったので載せました(・ω・)ノ
濃いめのあんかけが合います♡
思いのほか美味しかったので載せました(・ω・)ノ
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