イワシ ☆ みりん干し
はるさんの台所
作り方
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1
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イワシは手開きにして中骨を除き、つけダレの調味料を合わせた中に３０分～５０分漬け込みます。
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2
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ザルにあげて水気を切ってから、巻きすの上に並べて白ごまをパラリ。
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3
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扇風機に当てて水分を飛ばし、ひと晩冷蔵庫で休んでもらいました。
涼しいときはネットに入れ、屋外に干しても良いです。
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4
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サッと炙っていだきます。
天ぷらにしても美味しいです。
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コツ・ポイント
みりんの量を多くすると透明感が出ます。
焦げやすいので火加減は注意してください。
焦げやすいので火加減は注意してください。
このレシピの生い立ち
イワシをたくさんいただいたので“みりん干し”を作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
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はるさんの台所
