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甘酢餡かけ肉団子

甘酢餡かけ肉団子の画像

Description

蓮根のシャキシャキの食感がアクセントになる肉団子♬大人も子どもも美味しく食べれるかと思います☺︎

材料 （4人前（30個ぐらい））

豚合挽きミンチ
500g
玉ねぎ
半玉
蓮根
100g
卵
１個
酒
大さじ2
醤油
大さじ2と1/2
生姜
2片
いりゴマ
大さじ3
 
■ 甘酢餡
醤油
大さじ4
砂糖
大さじ5
酒
大さじ2
酢
90cc
水
150cc
片栗粉
大さじ2
ごま油
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    蓮根を酢水につけてアク抜きする。

  2. 2

    写真

    玉ねぎをみじん切りにする。
    ネギを5センチぐらいに切っておく。

  3. 3

    写真

    材料を合わせて捏ねる。

  4. 4

    写真

    丸く形成する。

  5. 5

    写真

    片栗粉をまぶす。

  6. 6

    写真

    中火の油でカラッと中に火が通るまで揚げる。

  7. 7

    写真

    甘酢餡の材料を合わせる。

  8. 8

    写真

    甘酢餡の材料を合わせてフライパンに入れる。
    そこに肉団子も入れて絡める。
    そこにごま油を回し入れる。

  9. 9

    写真

    最後にネギを上にのせて完成

コツ・ポイント

蓮根のシャキシャキがアクセントになります☺︎
蓮根の水煮を使う場合はアク抜きは不要。
生の蓮根の場合はアク抜きをしてから使って下さい♬
甘酢餡をかけるので、お弁当のおかずにも最適です♡

このレシピの生い立ち

蓮根が少し余っていたので、肉団子に入れてみたらシャキシャキの食感がすごく美味しかったです♡
レシピID : 3386587 公開日 : 15/09/05 更新日 : 15/09/05

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甘酢餡かけ肉団子
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