芽キャベツのミートボール マスタード風味
ochikeron
作り方
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1
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芽キャベツは芯の部分に十文字の切り目を入れる。
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2
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切り目を入れたらサッと塩ゆでしてざるにあげる。
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4
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アーモンドダイスとピンクペッパーを焦がさないように乾煎りする。
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5
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バターで玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで炒める。
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6
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牛挽き肉にアーモンドパウダー、5の玉ねぎ、牛乳にひたしたパン粉、オールスパイス、塩コショウを加え練り混ぜる。
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7
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6の肉を等分に分け、2の芽キャベツを包む。
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8
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アーモンドオイルを熱したフライパンで7のミートボールをゆっくり焼き色をつけるように焼いて肉に完全に火を通す。
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9
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肉が焼けたらＡと4のアーモンドダイスとピンクペッパーを加え全体に絡める。
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10
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お皿に盛り付けてパセリを飾って出来上がり。
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コツ・ポイント
芽キャベツは１～２月、甘味が増して旬！カロチン・食物繊維が豊富でビタミンＣはキャベツの約３倍です。
このレシピの生い立ち
【アーモンドアカデミー課題４週目：オシャレな洋食レシピ】もう数ヶ月も前から彼が芽キャベツが食べたいと言っていたので旬で値下がった今ようやく料理に採用☆でも今回ばかりはオシャレレシピということでネーミングは不採用...。肉丸キャベツなんて有り得ない！そういえばなんだかんだもう４週目。でも毎週追い込みレシピＵＰ...。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ochikeron
