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おからを乾煎する。
しいたけとひじきは水に戻しておく。ぬるま湯でやると、戻りやすい。
野菜を切る。れんこん以外の野菜はすべて、3cm角くらいの角切りにする。れんこんは薄切りにした後、半分に切る。こんにゃくは、短冊切りにする。
フライパンにごま油をしき、③の具材と大豆を炒める。しんなりしてきたら、②の具と、もどし汁と調味料をいれ15分ほど弱火で煮込む。
少し冷めたら炒ったおからと混ぜる。