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豆腐はレンジに4分程かけて水切り。ふきのとうは食べやすい大きさに切っておきます。
フライパンにごま油をひき、砂糖/豚肉/お酒を入れ、お肉の色がだいたい変わるまで炒めたら、器にあげておきます。
続いて豆腐を手で崩しいれて炒め、(1)のふきのとう、(2)の豚肉を戻して合わせ炒めます。塩・コショウで下味をつけます。
鍋肌に醤油を落としてワンテンポ置き、といた卵を加え全体をさっと炒めて出来上がりです♪
掲載遅くてごめんなさい!春の味覚、美味しいですよね♪