簡単！じゃがいもカリフラワーインドカレー

フライパンを強火に、ナスの身を下にし並べ、塩を少し、オリーブオイル大さじ２を鍋肌の方から入れ、蓋をし油を全体に回します。

ナスは２分ほど強火で焼き、１分ほど降って、キッチンペーパーの上にあげます。

玉ねぎを耐熱皿に入れ、４分ほど火にかけます。

カリフラワーを加え、一緒に炒め、蓋をして３分ほど火にかけます。

フライパンの中の材料を少し横によせ、スパイス、にんにく、玉ねぎを加え、材料となじませます。

ホールトマトを加え、ナスも加えて全体になじませたら蓋をし、水分が飛ぶまで中火にかけます。