絶品★料亭の味♪♪松茸入り茶碗蒸し～♡❤
あけmama♪
作り方
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2
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たまごを割りほぐし、出し汁レシピID 3141507を泡立てないで混ぜる。
これに◆の調味料を加えて混ぜ、裏ごししておく
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3
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小鍋にお湯を沸騰させる。
鶏もも肉は、小さめの一口大に切って、
鍋にさっとくぐらせ(約5秒)取り出し♡に漬け混んでおく。
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4
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シバエビは、小さじ１のしょう油につけておく。*
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5
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かまぼこは適当な厚みで4~8枚、
そして三つ葉やゆず をお好みの形で切っておく。
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6
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大きいアルミ鍋に、水を500cc程入れ 蒸し容器をひいて 沸騰させる。
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7
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茶碗蒸し皿に⑵~⑸の具材と卵液を入れ、⑴を入れ蓋をして⑹の鍋にそっと入れ、約15分中火で蒸しあげる。
竹串が通るまで。
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8
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⑺の様に、蒸し上がったら、取り出し 柚子と三つ葉を入れて蓋をしたら 完成でーす(*≧∀≦)ゞ
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
学生時代に習った【茶碗蒸し】の黄金比率を参考にしてます。
まつたけが無い場合は、しいたけでもOKですよー♡
うちの子に｢母さんの料理で一番はなに？｣って、以前聞いたら
「茶碗蒸し！！」って言ってもらえたわたしのお料理の原点ですよー^^（笑）
まつたけが無い場合は、しいたけでもOKですよー♡
うちの子に｢母さんの料理で一番はなに？｣って、以前聞いたら
「茶碗蒸し！！」って言ってもらえたわたしのお料理の原点ですよー^^（笑）
あけmama♪
