牛肉と里芋、レンコンの味噌煮
作り方
コツ・ポイント
使う味噌によって味の濃さも変わってくるかもしれません。今回我が家は「仙台味噌」をつかっています。
②の「茹でこぼし」ですが、牛肉でも豚肉でも先に熱湯でさっと茹でて火を通したら即お湯をこぼす。これをしておくと灰汁取りは不要なのでおすすめです。
②の「茹でこぼし」ですが、牛肉でも豚肉でも先に熱湯でさっと茹でて火を通したら即お湯をこぼす。これをしておくと灰汁取りは不要なのでおすすめです。
このレシピの生い立ち
もともと味噌風味が大好きなのと今夜は日本酒を飲むぞ、という気持ちがあったので。笑。
旬の里芋、レンコンのちっこい節のところも残っていたし、美味しく出来上がりました。
旬の里芋、レンコンのちっこい節のところも残っていたし、美味しく出来上がりました。
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