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コストコ リブフィンガーのスープ

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Description

リブフィンガーを焼くのも良いけど、細い部分は切りにくい…そこで、細い部分はスープにしてみました

材料 （鍋一杯分…f(^^;）

★リブフィンガー
500g
★ニンニク
3ヶ
★しょうが
2かけ
★長ネギ（青い部分）
1本分
★大根
半分
★人参
2本
昆布だし
8g
牛肉だしだ
16g
塩
適量
胡椒
適量
水
4リットル

作り方

  1. 1

    しょうがは厚めのスライス、ニンニクは半分に切り芯を取る、長ネギは10cmに切り、大根・人参は厚めのいちょう切りにする

  2. 2

    鍋に水を入れ、★を入れ中火かける｡
    灰汁が出てきたらふつふつと沸く位に火を弱め、灰汁を取る｡

  3. 3

    灰汁を取りきったら、昆布だし・だしだを入れ、ふつふつと沸く位の弱めの中火にし、30分煮る｡

  4. 4

    大根の周りが半透明になったら火を止めて蓋をし半日位（冷めるまで）寝かせる

  5. 5

    食べる時に温めて、塩・胡椒で味をととのえる

  6. 6

    写真

    夕飯のビビンバのお伴に、豆腐とねぎ をプラスして牛肉スープにしました｡

コツ・ポイント

とにかく灰汁を取る｡そして、完全に一回冷ます｡
当日は+ワカメでスープに、翌日は+白飯、コチュジャンでクッパ風に、まだ残っていたらラーメンのスープに色々使えるベーススープです。

このレシピの生い立ち

リブフィンガーの細い部分の利用法♪
レシピID : 3432792 公開日 : 15/09/30 更新日 : 15/09/30

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コストコ リブフィンガーのスープ
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