シェフに褒められた♪母のポークチャップ
Description
洋食シェフに何品か作ったらこのレシピだけ^^;絶賛されました。実はこれ、母が昔の料理教室で習った物の簡易版なんです…
材料
(4枚分)
(★)すりおろし玉ねぎ
1/4個〜1/2個分
(★)すりおろしニンニク
1片分
(★)ケチャップ
大さじ4
(★)ウスターソース
大さじ3
(★)日本酒
大さじ3
コンソメキューブ
1個
1カップ
塩こしょう
必要なら
作り方
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1
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★印の調味料を混ぜておき、そこにスジ切りをした豚ロースを入れ、15分漬込む。
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2
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フライパンにサラダ油を入れ(分量外)、豚肉を両面焼く。(この時、漬けタレはなるべく落としておくと焦げにくい) 漬けタレはソースにするので捨てないで!
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4
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ソースの味をみて、必要なら塩こしょうを少々。
付け合わせは、粉ふきイモがとても合いますよ〜♡
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5
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彩りに人参のヘタから出た葉っぱを使ってみてはどーでしょう?笑
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6
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最近は、コンソメなしで作っています。2012年8月
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7
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[2007.6.19] つくれぽ100人ありがとう。
[2007.8月] スーパーのレシピカードに採用。
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8
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2009.4.29 つくれぽ1000人達成しました!
れぽ下さった皆様、ありがとう!!
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コツ・ポイント
☆材料は4枚分ですが、2枚でも3枚でも同じ分量で作ってOKです。写真は2枚で作ったので、ソースたっぷりでしたぁ。 ☆お肉によってはとても固くなる時があります。ちゃんと噛めば良いだけなので私は気にしませんが、事前にスジ切りをしっかりしたり、漬けタレに長めに漬込むなどすればマシになると思います。固くなっちゃった時は、小さく切ってね♪ ☆粉ふきいも、合うよ。
このレシピの生い立ち
元々、母が30年以上前に料理教室で習って来たレシピ。子供でも食べられる様に、身近な材料で出来る様にアレンジしていった様です。
小さな祝い事があると、よくねだって作ってもらっていた覚えが…好きだったんだよねぇ〜♡
小さな祝い事があると、よくねだって作ってもらっていた覚えが…好きだったんだよねぇ〜♡