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シェフに褒められた♪母のポークチャップ

レシピID :356217

【07’6/19、つくれぽ100人！】【07’8月スーパーのレシピカードに採用】ひょんな事から洋食シェフに料理を作る事に。何品か作ったら、このレシピだけ＾＾；絶賛されました！実はこれ、母が遥か昔の料理教室で習って来た物の簡易版なんです…

874

材料（ 4枚分）

豚ロース（ヒレだと柔らかい）	4枚
（★）すりおろし玉ねぎ	1/4個〜1/2個分
（★）すりおろしニンニク	1片分
（★）ケチャップ	大さじ4
（★）ウスターソース	大さじ3
（★）日本酒	大さじ3
コンソメキューブ	1個
水	1カップ
塩こしょう	必要なら

1: ★印の調味料を混ぜておき、そこにスジ切りをした豚ロースを入れ、15分漬込む。

2: フライパンにサラダ油を入れ（分量外）、豚肉を両面焼く。（この時、漬けタレはなるべく落としておくと焦げにくい）　漬けタレはソースにするので捨てないで！

3: 肉が焼けたらその上に漬けタレを入れ（火はつけたまま）、さらに水と、ほぐしたコンソメキューブ（顆粒だと楽チン）を入れ、好きなだけ煮詰める。
（肉は取り出して、ソースだけ煮詰める方が肉は硬くならないかも…）

4: ソースの味をみて、必要なら塩こしょうを少々。
付け合わせは、粉ふきイモがとても合いますよ〜♡

5: 彩りに人参のヘタから出た葉っぱを使ってみてはどーでしょう？笑
（レシピID:345334）

6: 応用：このソース、とんかつやハンバーグ、焼き肉にも合うそうです。豚肉以外の材料を小鍋で煮詰めれば出来上がり♪

コツ・ポイント

☆材料は4枚分ですが、2枚でも3枚でも同じ分量で作ってOKです。写真は2枚で作ったので、ソースたっぷりでしたぁ。　　☆お肉によってはとても固くなる時があります。ちゃんと噛めば良いだけなので私は気にしませんが、事前にスジ切りをしっかりしたり、漬けタレに長めに漬込むなどすればマシになると思います。固くなっちゃった時は、小さく切ってね♪　　☆粉ふきいも、合うよ。