冷蔵庫の野菜で☆簡単！鱈の唐揚げみぞれ鍋
くぅ春
作り方
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1
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オーブンを250℃(高温)に温めておく。
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2
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鱈を食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶします。
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3
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2の鱈は、クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べてサラダ油を薄く全体にかけます。
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5
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土鍋に半分くらい水を入れて火にかけ、だし昆布を入れておきます。
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6
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大根おろしは、フードプロセッサーで作ってしまいます。
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7
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プロセッサーで大根おろしを作るときは、少し水を足すと上手く出来ます。加減しながらやってみてください。
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8
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焼き終わった鱈は、キッチンペーパーの上に取り出して油を切っておきます。
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9
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土鍋に煮えにくいものから入れて、酒・味醂・醤油でお好みの味付けをします。
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10
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お好みの具菜を入れて少し火を通します。今回は大根の葉っぱを沢山入れてみました。
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11
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揚げ焼きした鱈を入れた上に、たっぷりの大根おろしをのせて蓋をして少し煮込みます。
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12
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出来上がり！柚の絞り汁にすりおろした柚の皮を入れたものや、七味唐辛子などの薬味が合います。
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コツ・ポイント
焼き色が付くまで鱈を揚げ焼きすることと、大根おろしをたっぷり入れることで旨味が出ます。
このレシピの生い立ち
鱈の切り落としが安く売ってたので、実家で食べていたみぞれ鍋を思い出して作ってみました。
くぅ春
